Karol Smith
Plnené papiere plnene quinoou s jalapeños
Plnené papiere plnené quinoou s jalapeños sú živou, zdravou a chutnou pochúťkou, ktorá kombinuje orechovú chuť quinoe so štipkou korenistej chuti jalapeños, všetko krásne podávané vo farebných paprikách. Táto výživná pochúťka je ideálna pre sýty vegetariánsky jedlo alebo prílohu, ktorá určite očarí.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoe
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 4 veľké papriky (červené, žlté alebo oranžové)
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
– 2 strúčiky cesnaku, drobno nasekané
– 1 šálka čierne fazule, opláchnuté a odkvapkané
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé, zmrazené alebo konzervované)
– 1 jalapeño, jemne nasekané
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička uzeného korenia
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka strúhaného cheddaru (voliteľné)
– Nakrájaná čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)
– Klinčeky limetky (na podávanie)
Postup:
1. Predohrejte:
Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Pripravte quinou:
Quinou opláchnite pod studenou vodou. V strednej hrnci zalejte quinou zeleninovým vývarom. Privedte k varu, potom znížte teplotu na miešanie a zakryte. Varte asi 15 minút, alebo kým sa vývar nasaje a quinoa zmäkne. Odstráňte z tepla a vidličkou jemne rozmiešajte.
3. Pripravte papriky:
Kým sa quinoa varí, odrežte vrchy paprík a odstráňte semienka a blany. Ak je potrebné, stonky trochu odtnite, aby papriky mohli stáť voľne. Papriky uložte do pekáča.
4. Sote zeleninu:
Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a jalapeño a varte ďalších 2 minúty.
5. Premiešajte plnku:
Do panvice pridajte uvarenú quinou, čierne fazule, kukuricu, rasca, uzené korenie, soľ a korenie. Dobre premiešajte a zohrejte. Ochutnajte a pridajte za potreby korenie.
6. Naplňte papriky:
Lyžicou naplňte papriky quinoovou zmesou a jemne stlačte. Ak chcete, posypte vrch strúhaným cheddarským syrom.
7. Pečte:
Pekáč prikryte hliníkovou fóliou a pečte 30 minút. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, až kým papriky nezmäknú a syr nebude penivý a zlatistý.
8. Podávajte:
Ozdobte nakrájanou petržlenovou vňaťou a podávajte s klinčekmi limetky na strane.
Prajeme vám dobrú chuť s plnenými paprikami plnenými quinoou s jalapeños!
