Ostrý tofu s miešanou zeleninou: Chuťový zážitok
Tento jasný a pikantný tofu jedál je miešaný s paletou farebnej zeleniny, ktorá je potešením nielen pre oči, ale aj pre chuťové poháriky. Je to zdravé, bohaté na proteíny a lahodné jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Korenie a omáčka mu dodávajú chuť, zatiaľ čo čerstvá zelenina pridáva príjemný chrumkavý zážitok.
Ingrediencie:
- 1 blok tuhého tofu, odsušený a nakrájaný na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na pásiky
- 1 žltá paprika, nakrájaná na pásiky
- 1 šálka kvetov brokolice
- 1 mrkva, jemne nakrájaná
- 1/2 šálky cukety
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 palcová koreň zázvoru, nastrúhaný
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica hoisin omáčky
- 1 polievková lyžica omáčky sriracha (prispôsobte podľa chuti)
- 1 polievková lyžica ryžového octu
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica vody
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Sezamové semienka na ozdobu
- Nakrájaná jarná cibuľka na ozdobu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Variace jasmínovej ryže (voliteľné)
Postup:
- V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, hoisin omáčku, omáčku sriracha, ryžový ocot a sezamový olej. Odložte bokom.
- V ďalšej malej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu, aby ste vytvorili zálievku. Odložte bokom.
- Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájané tofu a smažte, kým sa nezohrejú z všetkých strán. Odložte bokom.
- Do rovnakej panvice pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte nastrúhaný cesnak a zázvor a orestujte asi 1 minútu, kým nezačne vonieť.
- Pridajte brokolicu, papriky, mrkvu a cukety do panvice. Miešajte 4-5 minút, až kým zelenina nebude mäkká, ale stále chrumkavá.
- Vráťte tofu späť do panvice a nalejte do nej zmes s omáčkou. Dobre premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
- Zmiešajte kukuričnú škrobovú zálievku a pridajte ju do panvice. Varíme ďalších 2-3 minúty, neustále miešajte, až kým sa omáčka nezahusí.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Ozdobte sezamovými semienkami a nakrájanou jarnou cibuľkou pred podaním. Podávajte horúce, prípadne s uvarenou jasmínovou ryžou, ak chcete.
Tento ostrý tofu s miešanou zeleninou je ideálnym jedlom pre tých, ktorí túžia po zdravom a uspokojivom jedle s malým štipkou pikantnosti. Dobrú chuť!
The source of the article is from the blog mgz.com.tw