Karol Smith
Chutný kurací stir-fry s nátierkami a zeleninou
Popis:
Tento chutný kurací stir-fry s nátierkami a zeleninou je lahodné a výživné jedlo, ktoré spojuje kvality kuracieho mäsa, čerstvej zeleniny a bohatého, maslového arómygaštanov. Ideálne ako rýchly a uspokojujúci pokrm do týždňa, tento stir-fry je ľahko pripraviteľný a plný lahodných ázijských chutí.
Ingrediencie:
– 450 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na tenké prúžky
– 1 hrnček gaštanov
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na tenké prúžky
– 1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na julien
– 1 hrnček snehových hráškov
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaného
– 3 jarné cibule, nakrájané
– 1/4 hrnčeka sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice hoisin omáčky
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
– 1 čajová lyžička kukuričného škrobu zmiešaná s 2 polievkovými lyžicami vody
– Uvarená ryža alebo rezance na podávanie
– Sezamové semená (voliteľné) na ozdobenie
Pripravenie:
1. Pripravte kurča:
Okoreňte kuracie prúžky soľou a korením.
2. Upražte gaštany:
Na väčšom woku alebo panvici ohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na strednej teplote. Pridajte gaštany a pražte ich, kým nezhnednú a nezačnú voňať, asi 2-3 minúty. Vyberte gaštany z pánvi a odložte.
3. Osmažte kurča:
Do toho istého woku alebo panvice pridajte zvyšujúcu sa polievkovú lyžicu rastlinného oleja a zvýšte teplotu na vysokú. Pridajte prúžky kurčaťa a za stáleho miešania ich variť, až kým nie sú kuracie mäso prepečené a viac nie je ružové, asi 5-7 minút. Vyberte kuracie mäso z panvy a odložte ho.
4. Upražte zeleninu:
Do woku pridajte cesnak a zázvor a orestujte ich 30 sekúnd, kým nezačnú voňať. Potom pridajte papriky, mrkvu a snehové hrášky. Orestujte zeleninu asi 4-5 minút, alebo kým nebude mäkká, ale ešte krátka na skús.
5. Pripravte omáčku:
V malej miske zmiešajte spolu sójovú omáčku, hoisin omáčku, ryžový ocot a med alebo javorový sirup. Omáčku nalejte na zeleninu v woku a dobre premiešajte.
6. Zahustite omáčku:
Pridajte kurča naspäť do woku spolu s gaštany. Vmiešajte kukuričný škrob s vodou a povarte ďalšie 1-2 minúty, alebo kým omáčka nezhustne a všetko sa dobre premieša.
7. Dokončenie a podávanie:
Vmiešajte nakrájanú jarnú cibuľu. Podávajte kuracie stir-fry s varenou ryžou alebo rezancami. Podávajte so sezamovými semienkami, ak chcete.
Vychutnajte si toto chutné a zdravé kuracie stir-fry s nátierkami a zeleninou!
