Pikantné kuracie kari s jogurtom

Korenistý kurací kari s jogurtom

Tento korenistý kurací kari s jogurtom je fúznym jedlom, ktoré kombinuje bohaté, aromatické chute tradičného kari s krémovým, pikantným šťavnatým jogurtom. Je to ideálny spôsob, ako zužitkovať zvyšky kurča, čo z neho robí ideálnu pochúťku na sviatočné obdobia alebo hocikedy budete túžiť po niečom sýtom a plným chuti.

Ingrediencie ###

Na marinádu kurča:
– 500 g uvařeného kurča, nakrájené na kousky
– 1 šálka jemného jogurtu
– 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 palček zázvoru, nasekaný
– 1 lyžička mletého rasca
– 1 lyžička mletého koriandra
– 1/2 lyžičky kurkumy
– 1/2 lyžičky čili prášku
– Soľ podľa chuti

Na kari:
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 paradajky, nakrájané
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 palček zázvoru, nasekaný
– 1 lyžička mletého rasca
– 1 lyžička mletého koriandra
– 1/2 lyžičky kurkumy
– 1/2 lyžičky čili prášku
– 1 lyžička garam masala
– 1 šálka kokosového mlieka
– 1 šálka vody alebo kurčacej vývaru
– Čerstvá nasekaná koriandra (na ozdobu)

Inštrukcie ###

1. Marinovať kurča:
V miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, cesnak, zázvor, rasce, koriander, kurkumu, čili prášok a soľ. Pridajte kúsky kurča do marinády a dôkladne ich obalte. Zakryte a nechajte v chladničke minimálne 2 hodiny, pre najlepšie výsledky nechajte cez noc.

2. Pripravte základ kari:
Rozohrejte olej v hrnci na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nebude zlatistá. Primiešajte nasekaný cesnak a zázvor, priveďte k varu.

3. Pridajte koreniny:
Do hrnca pridajte mletý rasca, mletý koriander, kurkumu a čili prášok. Koreniny varíme približne 2 minúty za stáleho miešania, kým neuvolnia svoju vôňu.

4. Uvarte paradajky:
Pridajte nakrájané paradajky do hrnca, varte ich, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú pastu, približne 5-7 minút.

5. Vmiesťte marinované kurča:
Pridajte do hrnca marinované kurča spolu s akoukoľvek zvyšnou marinádou. Dobre premiešajte s paradajkovou zmesou.

6. Pridajte tekutinu:
Nalejte kokosové mlieko a vodu (alebo kurčací vývar). Zmes privediete na var a potom znížite teplotu na minimum. Nechajte variť 15-20 minút, aby sa chute skombinovali.

7. Finálne dochutenie:
Primiešajte garam masala a prípadne pridajte soľ podľa chuti. Varte ďalších 5 minút.

8. Ozdobte a podávajte:
Ozdobte čerstvou koriandrou a podávajte korenisté kuracie kari s ryžou alebo teplým naan chlebom.

Užite si lahodné korenisté kuracie kari s jogurtom, jedlo, ktoré vás určite očarí svojimi živými chuťami a krémovou textúrou!