Joe Roshkovsky
Šťavnaté jamajské Jerk kurča: Chutné karibské potešenie s neodolateľným korením
Jamajské Jerk kurča je chuťové a pikantné jedlo známe svojimi výraznými chuťami a aromatickými koreninami. Tento legendárny karibský kulinársky klenot spočíva v marinovaní kurča v bohatej zmesi tradičných jamajských korenín a následnom grilovaní do dokonalosti. Špeciálna Jerk korenina obsahuje koreniny ako nové korenie, kubébske korenie, tymián a ďalšie živé koreniny, čím každý hryz je chuťovým výbuchom.
Ingrediencie:
– 4 kuracie prsia (s kosťou a pokožkou)
– 2 polievkové lyžice nového korenia
– 1 polievková lyžica čiernych koreňkov kubébskeho korenia
– 1 polievková lyžica sušeného tymiánu
– 1 polievková lyžica škorice
– 1 polievková lyžica muškátového orecha
– 1 polievková lyžica hnedého cukru
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 papričky Scotch bonnet, zbavené semien a nasekané
– 1 cibuľa, nasekaná
– 4 jarné cibuľky, nasekané
– 1/4 šálky sójovej omáčky
– 1/4 šálky limetkovej šťavy
– 1/4 šálky olivového oleja
– soľ podľa chuti
Postup:
1. Pripravte Jerk Marinádu:
V mixéri alebo mixéri zmiešajte nové korenie, koreňky kubébskeho korenia, sušený tymián, škoricu, muškátový orech, hnedý cukor, cesnak, papričky Scotch bonnet, cibuľu, jarné cibuľky, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, olivový olej a soľ. Mixujte až do hladka.
2. Marinujte Kurča:
Položte kuracie prsia do veľkého uzavreteľného plastového vrecia alebo do menej hlbokého riadu. Nalejte marinádu cez kurča a uistite sa, že sú všetky kúsky dobre obalené. Uzavrite vrecie alebo zakryte riad a nechajte v chladničke minimálne 4 hodiny, najlepšie cez noc, aby sa chute dostali do mäsa.
3. Pripravte gril:
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Ak používate uhlíkový gril, rozložte uhlie na jednu stranu, aby ste vytvorili nepriamu tepelnú zónu.
4. Grilujte Kurča:
Odstráňte kurča z marinády, nechajte prebytočnú marinádu odkvapnúť. Grilujte kurča na priamom ohni, so stranou s pokožkou dolu, asi 5-7 minút, kým nezačne uhoriť. Presuňte kurča na nepriamu tepelnú zónu a pokračujte v pečení s uzavretým vekom ďalších 30-40 minút, občas obracajte, až kým sa neuskutoční a nezíska vnútornú teplotu 75 °C.
5. Podávajte:
Vyberte grilované kurča z grilu a nechajte odpočívať niekoľko minút. Podávajte s tradičnými karibskými prílohami ako ryžou a šošovica, smažené plantainy a čerstvým šalátom pre kompletné jedlo.
Užite si pikantné a aromatické chute tohto autentického jamajského Jerk kurča, prinášajúc karibskú chuť priamo k vám domov!
