John Washington
Peruánska kuracia polievka s quinoou
Peruánska kuracia polievka s quinoou je lahodný a sýty jedlá, ktorý spája tradičné peruánske chute s výživným superfoodom, quinoou. Táto polievka je dokonalou kombináciou mäkkej kurčacej polievky, bielkovinami nabitou quinou a zmesi zeleniny, čo ju robí zároveň nasýtenou a zdravou.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoe, premytá
– 2 kuracie prsia, bez kostí a kože
– 6 pohárov kuracieho vývaru
– 1 veľká cibuľa, nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 mrkvy, nasekané
– 2 stonky zeleru, nasekané
– 1 červená paprika, nasekaná
– 1/2 šálky mrazeného hrášku
– 1 veľká zemiak, olúpaný a nasekaný
– 1 čajová lyžička mletého rasca
– 1 čajová lyžička papriky
– 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
– 1/2 čajovej lyžičky mletej čiernej papriky
– 1/4 čajovej lyžičky mletej kajenskej papričky (voliteľné)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ podľa chuti
– Čerstvá nasekaná koriander na ozdobu
– Klinčeky limetky na podávanie
Inštrukcie:
Krok 1: V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a pražte, kým sa nestane priehľadnou, približne 5 minút.
Krok 2: Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšie 1-2 minúty, často miešajte, aby nespálil.
Krok 3: Primiešajte nasekané mrkvy, zeler a červenú papriku a varte ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
Krok 4: Pridajte do hrnca nasekaný zemiak, quinou a kuracie prsia.
Krok 5: Zalejte kurací vývar a nechajte zmes prevrieť. Po zovretí zmenšte teplotu na minimum, zakryte hrniec a nechajte približne 20-25 minút variť, kým quinoa nebude uvarená a kuracie mäso mäkké.
Krok 6: Vyberte kuracie prsia z hrnca a rozdrviť ich pomocou dvoch vidličiek. Vráťte roztrhané kurča do polievky.
Krok 7: Ochutnajte polievku mletým rascou, paprikou, kurkumou, čiernou paprikou, kajenskou papričkou (ak používate) a soľou podľa chuti. Dobre premiešajte, aby sa spojili všetky chute.
Krok 8: Pridajte do hrnca mrazený hrášok a varte ďalších 5 minút.
Krok 9: Nalejte polievku do misiek a ozdobte nasekaným koriandrom.
Krok 10: Podávajte horúcu so šťavnatými klinčekmi limetky, aby ste získali extra šťavnatosť.
Prajeme dobrú chuť s vašou výživnou a chutnou peruánskou kuraciou polievkou s quinoou!
