Karol Smith
Perfektne servírované kurča s citrónom a estragónom
„`html
Tento lahodný pokrm kombinuje čerstvé a kyslé chute citróna s aromatickou esenciou estragónu, vytvárajúc tak perfektne vyvážený gurmánsky recept na kurča. Mäkké kurčačie prsia sú krásne spárované s ľahkou citrónovo-maslovou omáčkou, čo z neho robí ideálnu voľbu pre elegantné večere aj neformálne jedlá.
Ingrediencie:
- 4 kurčacie prsia, bez kostí a kože
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 šálka smotany na varenie
- Šťava a kvapka z 1 citróna
- 2 polievkové lyžice čerstvého estragónu, nasekaného
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
Postup:
- Osoľte a opepřete kurčacie prsia z oboch strán.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kurčacie prsia a opražte ich z oboch strán, kým nezdobia, a úplne sa neprepečú, asi 6-8 minút na každej strane. Vyberte kurča z panvice a odložte ho bokom.
- Do rovnakej panvice pridajte nasekaný cesnak a osmahnite ho asi 1 minútu, kým sa nezačne vôňa.
- Potom prilejte kurací vývar, smotanu, citrónovú šťavu a kvapku. Dobre premiešajte.
- Omáčku priveďte k varu, potom znížte teplotu na strednú nízku a varíme približne 5 minút, kým sa trochu nezhustí.
- Pridajte nasekaný estragón a maslo do omáčky, miešajte, kým sa maslo nerozpustí a estragón sa dobre nezjednotí.
- Navráťte kuracie prsia do panvice, lyžičkou prelejte niektorú z omáčky na vrch každého kúsku. Kurča nechajte zohriať približne 3-4 minúty.
- Servírujte kurča s dostatkom citrónovej-estragónovej omáčky nalejanej navrch. Dopĺňajte so svojimi obľúbenými prílohami ako napríklad dusenou zeleninou alebo ryžou.
„`
