Pena a squeak: Tradičná britská pohodová jedlo

Bubble and Squeak: Tradičná britská jedlá na potešenie

Bubble and Squeak je obľúbené britské jedlo, ktoré sa zvyčajne vyrába z zostatkov zeleniny, predovšetkým zemiaky a kapusta, ktoré sa orestujú do chrumkava. Prezýva sa podľa zvukov, ktoré vydáva pri varení. Toto jedlo je skvelé ako príloha alebo hlavné jedlo a je vynikajúcim spôsobom, ako zužitkovať zvyšky zeleniny zo slávnostného pečeného mäsa v nedeľu.

Ingrediencie:
– 4 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
– 2 šálky nastrúhanej kapusty
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 2 polievkové lyžice masla
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Uvarte zemiaky vo veľkom hrnci so solenou vodou, až kým nezmäknú, asi 10-15 minút. Preceďte a odložte.
2. Orestujte alebo uvarte nastrúhanú kapustu dovtedy, kým nebude mäkká, asi 5 minút. Preceďte a odložte.
3. Na veľkej panvici ohrejte na strednom ohni maslo a rastlinný olej.
4. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania orestujte, kým nebude mäkká a priehľadná, asi 5 minút.
5. Pridajte uvarené zemiaky a orestovanú kapustu do panvice. Osoľte a okoreňte soľou a korením.
6. Zmes dôkladne pritisnite na panvicu zadnou stranou špachtle.
7. Bez miešania orestujte na strednom ohni, kým spodok nezdobne na zlatohnedo a nezačne chrumkať, asi 10 minút.
8. Pozorne obráťte zmes, znovu pritlačte a orestujte aj druhú stranu, kým nebude chrumkavá, asi ďalších 8-10 minút.
9. Podávajte teplé ako prílohu alebo hlavné jedlo.