Mariusz Lewandowski
Pekingské kuracie kúsky s cesnakom a zázvorom
Pekingské kuracie kúsky s cesnakom a zázvorom sú šťavnatý a chutný jedlo, ktoré kombinuje bohaté a aromatické chute zázvoru, cesnaku a jedinečnej zmesi ázijských korenín. Toto jedlo obsahuje mäkké kúsky kurčaťa obalené v lahodej, mierne sladkej a kyslej omáčke. Táto receptúra je ideálna na večeru počas pracovného týždňa alebo na špeciálnu príležitosť a vaše chuťové poháriky prenesie priamo do Číny.
Ingrediencie:
– 450 g kuracích stehienok bez kože a kostí, nakrájaných na kúsky
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2,5 cm kúsok čerstvého zázvoru, olúpaný a nasekaný
– 1 veľký paprika, jemne nakrájaný
– 120 ml sójovej omáčky
– 60 ml hoisinovej omáčky
– 2 polievkové lyžice ryžového octu
– 1 polievková lyžica medu alebo hnedého cukru
– 0,5 čajovej lyžičky červených koreniacich vločiek (voliteľné)
– 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu zmiešaného s 2 polievkovými lyžicami vody (na zahustenie)
– 3 jarné cibulky, nakrájané (na ozdobu)
– Pražené sezamové semiačka (na ozdobu)
Postup:
1. Rozohrejte panvicu: Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu.
2. Uvarte kuracie kúsky: Kuracie kúsky pridajte do panvice a varte 5-7 minút, alebo kým nezhnednú a dobre neusušia. Kuracie mäso potom odstráňte z panvice a odložte.
3. Orestujte zeleninu: Do rovnakej panvice pridajte nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a zázvor. Uvarte, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná, asi 4-5 minút.
4. Pridajte papriku: Primiešajte nakrájanú papriku a uvarte ďalších 2-3 minúty, kým paprika nebude mierne mäkká.
5. Pripravte omáčku: V malom míske zmiešajte sójovú omáčku, hoisinovú omáčku, ryžový ocot, med (alebo hnedý cukor) a červené koreniace vločky (ak používate).
6. Zmiešajte kuracie mäso s omáčkou: Vráťte kuracie mäso do panvice a nalejte omáčku cez neho. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie obalili omáčkou.
7. Zahustite omáčku: Do panvice pridajte zmiešanú kukuričnú škrobovú zmes a neustále miešajte, kým sa omáčka nezahustí podľa vášho gusta.
8. Ozdobte a podajte: Panvicu odstráňte z tepla a ozdobte nakrájanými jarnými cibuľkami a praženými sezamovými semiačkami. Podávajte ihneď s pareným ryžou alebo cestovinou.
Dobrú chuť ku kuraciemu kúsku s cesnakom a zázvorom!
