Pečený treska s dusené bok choy a citrusovou redukciou

Pečený treska s dusenou čínskou kapustou a citrusovou redukciou

Toto jedlo je nádhernou kombináciou jemnej pečenej tresky, zdravej dusenej čínskej kapusty a pikantnej citrusovej redukcie. Je to chutné a výživné jedlo, ktoré je ideálne na osobitnú večeru alebo zdravú možnosť na pracovný týždeň. Šťavnatosť tresky, doplnená o sviežosť citrusov a zemité tóny čínskej kapusty, robí z tohto jedla gurmánsku skúsenosť.

Ingrediencie:

Na tresku:
– 4 filety tresky (približne 6 uncií každý)
– 2 lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 lyžička dymenej papriky
– 1 citrón (nakrájaný na plátky)

Na dusenú čínsku kapustu:
– 4 baby čínske kapusty (polfiltrované na dĺžku)
– 2 lyžice sójovej omáčky
– 1 lyžica sezamového oleja
– 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
– 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
– 1 šálka zeleninového vývaru

Na citrusovú redukciu:
– 1/2 šálky pomarančovej šťavy (čerstvo vytlačenej)
– 1/4 šálky citrónovej šťavy (čerstvo vytlačenej)
– 1/4 šálky limetkovej šťavy (čerstvo vytlačenej)
– 2 lyžice medu
– 1 lyžica kukuričného škrobu (rozpusteného vo 2 lyžiciach vody)

Postup:

1. Predhrejte rúru:
Predhrejte rúru na 200°C (400°F).

2. Pripravte tresku:
Filety tresky ochuťte olivovým olejom, soľou, korením a dymenou paprikou. Položte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Na filety rozložte plátky citróna.

3. Upečte tresku:
Vložte do predhriatej rúry a pečte 15-20 minút, alebo kým sa ryba ľahko rozpadá vidličkou.

4. Zduste čínsku kapustu:
Zatiaľ čo sa treska pečie, na veľkej panvici rozohrejte sezamový olej na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Presoľte asi 1 minútu, kým voňavý.
Pridajte polovicu čínskej kapusty a zalejte zeleninovým vývarom a sójovou omáčkou. Zakryte a dusíme 5-7 minút, kým čínska kapusta nebude mäkká, ale stále šťavnatá. Odkryte a nechajte odpariť akýkoľvek zvyškový vývar.

5. Pripravte si citrusovú redukciu:
Vo väčšom hrnci zmiešajte pomarančovú, citrónovú a limetkovú šťavu s medom. Nechajte zovrieť na strednom ohni. Pridajte kukuričný škrob a neustále miešajte, kým sa omáčka nezhustí, asi 3-5 minút.

6. Podávajte:
Na tanier dajte porciu dušenej čínskej kapusty. Na vrch položte pečený filet tresky. Zalejte citrusovou redukciou cez rybu a čínsku kapustu. Podávajte ihneď.

Prajeme vám dobrú chuť s vašou Pečenou treskou s dusenou čínskou kapustou a citrusovou redukciou pre osviežujúci a lahodný zážitok!