Seweryn Dominsky
Kurča pečené s bylinkovo cesnakovou príchuťou
Tento lahodný pokrm z kurčaťa je ideálny na rodinnú večeru alebo špeciálne podujatie. Spája jemné, šťavnaté kurča s príchuťou bylín a cesnaku, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Kombinácia bylín a cesnaku zavedie tento klasický pokrm na úplne novú úroveň, čím ho urobí aromatickým a neuveriteľne chutným.
Ingrediencie:
– 1 celé kurča (približne 1,8 – 2,3 kg)
– 4 polievkové lyžice olivového oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvej rozmarínu, jemne nasekaná
– 1 polievková lyžica čerstvej rasce, jemne nasekaná
– 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekaná
– 1 citrón, rozpoložený na polovicu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka kuracieho vývaru
– 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kúsky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kúsky
– 1 veľká cibuľa, štvrtinová
Postup:
1. Ohrejte si rúru na 375°F (190°C).
2. Pripravte bylinkovo cesnakovú zmes: V malom hrnčeku zmiešajte olivový olej, nasekaný cesnak, rozmarín, rasce a petržlenovú vňať. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili pastu.
3. Očistite kurča: Kurča osušte papierovými utierkami. Jemne uvoľnite kožu na prsiach a stehnách, zasúvajúc prsty pod ňu. Natrite bylinkovo cesnakovou zmesou pod kožu a po celej kurči, aby ste dosiahli rovnomerné pokrytie.
4. Natrite dutinu: Vnútro kurča natrite soľou a korením. Vložte citrónové polovičky do dutiny.
5. Pripravte plech na pečenie: Na dne veľkého pekáča usporiadajte mrkvu, zeler a cibuľu. Prelejte ich kuracím vývarom.
6. Pečte kurča: Položte kurča na vrch zeleniny v pekáči. Natrite ho akoukoľvek zostávajúcou bylinkovo cesnakovou zmesou. Pečte v predhriatej rúre asi 1 hodinu a 30 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165°F (74°C) a koža nebude zlatistá a chrumkavá.
7. Regulárne polievajte: Každých 30 minút polievajte kurča šťavami v pekáči, aby zostalo šťavnaté a chutné.
8. Nechajte kurča odpočívať: Po upečení vyberte kurča z rúry a nechajte ho odpočívať 10-15 minút pred krájaním. Tým sa džusy prerovnajú, zabezpečujúc šťavnaté a šťavnaté pečenie.
9. Podávajte: Narežte kurča a podávajte s opečenou zeleninou z pekáča. Použite šťavy z pekáča ako chutnú omáčku na pokvapkávanie kurča a zeleniny.
Prajeme vám dobrú chuť k pečenému kurčaťu s bylinkovo cesnakovou príchuťou! Tento pokrm skvele doplnia zemiaková kaša alebo čerstvý zeleninový šalát.
