Pečená penne s baklažánom a bazalkou.

Pečené penne s baklažánom a bazalkou

Tento recept na pečené penne s baklažánom a bazalkou je lahodná a sýta cestovina, ktorá spája krémovú chuť pečených penní s jemne dymovou a jemnou štruktúrou baklažánu. Pridanie čerstvej bazalky mu dodáva voňavú a sladko bylinkovú chuť. Ideálne pre pohodlnú rodinnú večeru alebo uspokojivú možnosť pripravy jedla.

Ingrediencie ###

Na baklažán:
– 1 veľký baklažán, nakrájaný na 1-palcové kocky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti

Na cestovinu:
– 12 uncií penne cestoviny
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
– 1 plechovka (28 uncií) pretlakových rajčín
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušenej bazalky
– 1/4 čajovej lyžičky červeného korenia (nepovinné)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka natretej mozzarelly
– 1/4 šálky natretej parmezánu
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého bazalku

Postup ###

1. Príprava baklažánu:
1. Predohrejte rúru na 200 °C.
2. Baklažán nakrájajte na kocky a uložte na plech. Pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a osolte a okoreňte. Dôkladne premiešajte.
3. Kocky baklažánu rozložte v jednej vrstve. Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým baklažán nezmäkne a nie je mierne spenený. Vyberte z rúry a odložte.

2. Uvariť cestovinu:
1. Zatiaľ čo baklažán pečiete, uvarte penne cestovinu podľa návodu na obale, aby bola al dente. Odkvapkajte a odložte.

3. Pripravte omáčku:
1. Na veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni.
2. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a opražte 3-4 minúty, alebo kým nezmäkne.
3. Primiešajte nastrúhaný cesnak a opražte ďalšiu minútu.
4. Zalejte pretlakové rajčiny, pridajte sušený oregano, sušenú bazalku a červené korenie (ak používate). Osolte a okoreňte podľa chuti.
5. Omáčku privedte k varu a varte 10-15 minút, aby sa chute spojili.

4. Kombinácia a pečenie:
1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. V veľkej miske zľahka premiešajte uvar…

5. Podávanie:
1. Penne z rúry vyberte a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
2. Pred podávaním ozdobte čerstvými listami bazalky.

Vychutnajte si túto pohodlnú a chutnú pečenú penne s baklažánom a bazalkou, ideálnu pre každého milovníka cestovín!