Karol Smith
Pasta Primavera: Živé, zeleninou plnené potešenie
Pasta Primavera je klasické italoamericke jedlo, ktoré oslavuje čerstvé sezónne zeleninu premiešanú s cestovinami v ľahkej, chutnej omáčke. Je to perfektná voľba pre rýchlu večeru v pracovnom týždni alebo špeciálnu príležitosť, ktorá kombinuje šťavnatosť zeleniny z čerstvého záhradného ovocia a pohodlnú teplotu cestovín. Toto jedlo zvyčajne obsahuje rôznu zeleninu, ako sú papriky, cuketa, hrášok a cherry paradajky, a často je dokončené s troškou parmezánu a čerstvých byliniek.
Ingrediencie:
– 340 g cestovín (ako penne, farfalle alebo linguine)
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na tenké prúžky
– 1 stredná cuketa, nakrájaná na polumesiace
– 1 šálka cherry paradajky, rozpoložené na polovičky
– 1 šálka mrazený hrášok, rozmrazený
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šálka smotany alebo polohrubej smotany
– 1/2 šálky strúhaného parmezánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/4 šálky čerstvé bazalkové listy, nasekané
– 1/4 šálky čerstvé petržlenové listy, nasekané
– Voliteľné: štipka červených korenených vločiek pre trochu pikantnosti
Inštrukcie:
1. Uvarte cestoviny: Dajte veľký hrniec so slanou vodou variť. Pridajte cestoviny a uvarte podľa pokynov na obale, kým nebudú al dente. Odkvapkajte a dajte bokom.
2. Orestujte zeleninu: Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte červenú a žltú papriku a orestujte asi 2-3 minúty, kým sa začnú zmäknúť.
3. Pridajte cuketu na panvicu a pokračujte v opekaní ďalších 3-4 minúty, kým zelenina nebude krúpavo mäkká.
4. Pridajte cherry paradajky, hrášok a cesnak na panvicu. Orestujte ďalšie 2 minúty, kým paradajky nezačnú mäknúť a cesnak nezíska vôňu.
5. Pripravte omáčku: Stiahnite oheň na strednú úroveň a nalejte smotanu alebo polohrubou smotanu. Dobre premiešajte, potom povarte 3-4 minúty, kým omáčka len trochu nezhustne. Osoľte, okoreňte a pridajte korené vločky (ak používate).
6. Kombinujte cestoviny a omáčku: Pridajte uvarené cestoviny na panvicu, premiešajte, aby boli cestoviny dobre obalené omáčkou a zeleninou. Ak sa zmes zdá príliš hustá, pridajte trošku vody z cestovín na zriedenie.
7. Dokončite jedlo: Primiešajte strúhaný parmezán, čerstvú bazalku a petržlen. Prípadne pridajte ďalšiu koreň podľa potreby.
8. Podávajte: Rozdeľte Pasta Primavera na taniere a ozdobte ďalším parmezánom a čerstvými bylinkami, ak chcete. Podávajte ihneď.
Užite si toto živé, zeleninami plnené Pasta Primavera, ktoré ukazuje to najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny v kombinácii s klasickým potešením cestovín.
