Joe Roshkovsky
Šľahačkový dezert s citrónovou kôrou a slivkami: Chuťový pôžitok pre vaše zmysly
Tento šľahačkový dezert s citrónovou kôrou a slivkami je vynikajúci dezert, ktorý kombinuje krémovosť tradičného šľahačkového koláča s osviežujúcou kyslosťou citrónu a sladkým prasknutím sliviek. Je ideálny na špeciálne príležitosti alebo ako pochúťka pre vás samých. Rozkošný kontrast chutí a hladká textúra robia z neho nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Ingrediencie:
Na dno:
– 1 1/2 pohára drobených grahamových sušienok
– 1/4 pohára krupicového cukru
– 1/2 pohára nesoleného masla, rozpusteného
Na náplň šľahačky:
– 3 balenia (8 oz) krémového syra, zmäklého
– 1 pohár krupicového cukru
– 1 pohár smotany na šľahanie (s kyslou chuťou)
– 3 veľké vajcia
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– 1 čajová lyžička citrónového extraktu
– Kôra z 1 citróna
Na vrch:
– 2 poháre čerstvých sliviek (alebo zmrazených a rozmrazených)
– 1/2 pohára krupicového cukru
– 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
– 1/4 pohára vody
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Postup:
1. Príprava dna
1. Predhrejte rúru na 325°F (165°C).
2. Do strednej misky zmiešajte drobenky z grahamových sušienok a krupicový cukor.
3. Za stáleho miešania pridajte rozpustené maslo, kým zmes nezíska podobu mokrého piesku.
4. Zmes pevne a rovnomerne stlačte na dno pekáča na šľahačku s priemerom 9 palcov.
5. Pečte 10 minút, potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
2. Príprava náplne
1. V širokej miske šľahajte zmäkčený krémový syr, kým nebude hladký a bez hrudiek.
2. Pridajte krupicový cukor a miešajte, kým sa dobre nespoja.
3. Vmiesťte smotanu, vanilkový extrakt, citrónový extrakt a citrónovú kôru.
4. Vajcia pridávajte postupne, po každom dobre premiešajte.
5. Náplň nalejte na vychladnuté dno a rozotrite rovnomerne.
3. Pečenie šľahačky
1. Pekáč s náplňou umiestnite do väčšieho pekáča a naplňte ho asi 2,5 cm teplou vodou, vytvorte tak vodnú lázeň.
2. Pečte 55 až 65 minút, alebo kým stred nebude takmer schopný, ale ešte trochu kývať.
3. Vypnite rúru a nechajte šľahačku vychladnúť v rúre s mierne otvoreným dvierkami 1 hodinu.
4. Vyberte z rúry a nechajte aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc v chladničke.
4. Príprava slivkového vrchu
1. V strednej hrnci zmiešajte slivky, krupicový cukor, kukuričný škrob, vodu a citrónovú šťavu.
2. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezovrie a nezhustne.
3. Vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.
5. Zostavenie šľahačky
1. Keď sa šľahačka vychladí a stuhne, vyberte ju z formy na šľahačku.
2. Rozotrite slivkovú zmes rovnomerne na vrch šľahačky.
3. Podľa želania ozdobte extra citrónovou kôrou alebo celými slivkami.
4. Nakrájajte, servírujte a pochutnajte si!
