Seweryn Dominsky
Ostrý Jogurtový Baklažánový Lahôdnyk
Ostrý Jogurtový Baklažánový Lahôdnyk je lahodný a chutný pokrm, ktorý kombinuje krémovosť jogurtu s dymovou bohatosťou opečeného baklažánu. Tento recept inšpirovaný stredomorskou kuchyňou je ideálny pre pôsobivú a zároveň ľahko prípravu prílohu, vhodnú k rôznym hlavným jedlám.
Ingrediencie:
– 2 veľké baklažány
– 1 pohár nátierkového jogurtu
– 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 2 polievkové lyžice tahini pasty
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička dymenej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu
Postup:
1. Predhrejte rúru na 200°C.
2. Baklažány niekoľkokrát prepichnite vidličkou a pečte ich na plechu v predhriatej rúre asi 30-40 minút, občas obracajte, kým kôrka nie je spálená a dužina mäkká.
3. Vyberte baklažány z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť. Po vychladnutí vydlabejte mäkkú dužinu a dajte ju do misky, odstráňte kôrky.
4. V ďalšej miske zmiešajte jogurt, nasekaný cesnak, tahini pastu, citrónovú šťavu, olivový olej, mletú rasču a dymenú papriku. Dobre premiešajte.
5. Pridajte opečenú dužinu baklažánov do zmesi jogurtu a premiešajte, kým nebude hladká. Môžete použiť mixér alebo jednoducho rozmiešajte vidličkou, ak chcete hrubšiu konzistenciu.
6. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
7. Zmes preložte do servírovacej misy, pokvapkajte trochou ďalšieho olivového oleja a posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
8. Podávajte Ostrý Jogurtový Baklažánový Lahôdnyk ako dip s pita chlebom alebo ako prílohu k grilovanému mäsu alebo zelenine.
Dobrú chuť s lahodným a krémovým Ostrým Jogurtovým Baklažánovým Lahôdnykom!
