Mariusz Lewandowski
Shepherd’s Pie Delight
Ovčí koláč je klasické pohodlné jedlo, ktoré má bohatú a slanú mäsovú náplň pokrytú lahodnou vrstvou krémového zemiakového pyré. Táto sýtne jedlo kombinuje mleté mäso, zeleninu a lahodnú omáčku, čo ho robí perfektnou voľbou pre rodinné večere alebo stretnutia. Zlatohnedá kôra jedla, doplnená chutnou náplňou dole, poskytuje uspokojivý zážitok pre chuťové poháriky.
Ingrediencie:
– 450 g mletej hovädzej alebo jahňacej (cca 1 lb)
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
– 240 ml mrazeného hrášku (1 šálka)
– 240 ml hovädzej vývaru (1 šálka)
– 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
– 2 polievkové lyžice Worcestrovej omáčky
– 1 čajová lyžička sušenej rasce
– soľ a korenie podľa chuti
– 950 ml zemiakového pyré (cca 4 šálky)
– 4 polievkové lyžice masla
– 120 ml mlieka
– 60 g strúhaného cheddaru (1/2 šálky)
– čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné, na ozdobenie)
Inštrukcie:
1. Predohrejte rúru na 200°C.
2. Pripravte náplň:
– Na veľkej panvici orestujte mleté hovädzie alebo jahňacie mäso na strednom ohni, až kým nebude úplne hnedé. Odkvapkajte prebytočný tuk.
– Pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Orestujte asi 3-4 minúty, kým cibuľa nebude mäkká a priehľadná.
– Primiešajte nakrájané mrkvy a orestujte ďalších 5 minút, kým nezmäknú.
– Vmiešajte paradajkový pretlak, Worcestrovu omáčku a sušenú rasce.
– Zalejte hovädzím vývarom a nechajte variť asi 10 minút, aby sa chute preliali.
– Pridajte mrazený hrášok a orestujte ďalších 2 minúty.
– Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Odložte z ohňa.
3. Pripravte zemiakové pyré:
– V hrnci uvaríme zemiaky do mäkka, potom scedíme a vrátime späť do hrnca.
– Pridajte maslo a mlieko, potom rozmixujte do hladka.
– Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
4. Zostavte koláč:
– Rovnomerne rozotrite mäsovú zmes do pekáča.
– Lyžicou nanesiete zemiakovú kašu na mäsovú zmes a rovnomerne ju rozotrite špachtľou.
– Posypte strúhaným cheddarom.
5. Pekme:
– Vložte pekáč do predhriatej rúry a pečte 20-25 minút, kým povrch nezhnedne a nezačne sa bublajúci.
6. Ozdoba: Voliteľne, pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
7. Podávanie:
– Nechajte Ovčí koláč vychladnúť pár minút pred podávaním.
Dajte sa uniesť týmto rustikálnym a chutným ovčím koláčom, jedlom, ktoré prináša teplo a spokojnosť s každým kúskom. Dobrú chuť!
