Osmažené quinoa s korenistým tofu a zeleninou

Orestovaná quinoa s korenistým tofu a zeleninou

Toto lahodné jedlo kombinuje prírodnú dobrú chuť quinoi s bohatými príchuťami korenistého tofu a živým miešancom zeleniny. Je to ideálne jedlo pre tých, ktorí hľadajú zdravú a pritom uspokojivú voľbu, ktorá je plná rastlinných bielkovín. Jemná orestovaná štruktúra quinoi, spolu s aromatickými koreniami na tofu, robí každý hryz chuťovou senzáciou. Táto receptúra je ideálna na obed alebo večeru, je výživná a lahodná.

Ingrediencie:

• 1 šálka quinoi
• 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
• 1 blok (14 oz) pevného tofu, dôkladne vytlačeného a nakrájaného na kocky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 čajová lyžička údeného papriky
• 1 čajová lyžička mletého rasce
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 šálka cherry paradajok, rozpoložených
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájaného na jemno
• 2 zelené cibule, nakrájané
• Čerstvá petržlen alebo koriander na ozdobenie

Postup:

1. Uvaríme Quinou: Opláchnite quinou pod studenou vodou. V strede hrnca dajte zeleninový vývar alebo vodu variť. Pridajte quinou a znížte teplotu na minimum. Zakryte a nechajte variť asi 15 minút, alebo pokým quinoa nebude mäkká a vstrebá všetku tekutinu. Lyžicou ju povarte a odložte.
2. Pripravíme Tofu: Rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte nakrájané tofu a varte, kým sa nezozlatí zo všetkých strán, asi 5-7 minút. Posypte údeným paprikom, mletým rascom, kurkumou, soľou a korením na tofu a dôkladne premiešajte. Pokračujte varením ďalších 2-3 minúty, aby sa koreniny opekali. Tofu vyberte z panvice a odložte ho.
3. Orestujeme Zeleninu: Na tej istej panvici zohrejte druhú polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte nakrájaný cesnak a orestujte asi 30 sekúnd, kým nezačne voňať. Pridajte nakrájanú červenú papriku a cuketu. Varte, kým zelenina nebude mäkká, asi 5 minút.
4. Kombinujeme Ingrediencie: Do panvice pridajte cherry paradajky a uvarenú quinou. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Varte ďalších 2-3 minúty, kým sa paradajky trochu nezmäknú.
5. Dokončime a Podávame: Vráťte korenisté tofu do panvice a jemne premiešajte všetko dokopy. Varte ďalšie 2 minúty, len aby sa prehrialo. Odstráňte z tepla a primiešajte nakrájanú zelenú cibuľu. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a podávajte teplé.

Dobrú chuť k Orestovanej quinoi s korenistým tofu a zeleninou!