Karol Smith
Orestované veľké krevety so šťavnatou citrusovou omáčkou
Orestované veľké krevety so šťavnatou citrusovou omáčkou je lahodné jedlo, ktoré kombinuje sladkosť kreviet s pikantnými arómami citrusov. Toto jedlo je ideálne pre osviežujúci, ľahký pokrm s gurmánskou príchuťou. Šťavnaté krevety sú krátko opečené do zlatista a potom pokryté lahodnou, šťavnatou omáčkou, ktorá podčiarkuje prirodzené chute morských plodov. Je rýchle a jednoduché pripraviť, no dostatočne elegantné na servírovanie na večierku.
Ingrediencie:
– 450 g veľkých kreviet, olúpaných a žilov vyčistených
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 120 ml pomarančového džúsu
– 60 ml citrónového džúsu
– 1 polievková lyžica medu
– 1 čajová lyžička Dijonskej horčice
– Šupka z 1 pomaranča
– Šupka z 1 citróna
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
Postup:
1. Príprava kreviet: Krevety opláchnite pod studenou vodou a utrite ich do sucha kuchynským utierkou. Krevety zakryte tenkou vrstvou soli a korenia.
2. Orestované krevety: Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom stupni teploty. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho asi 1 minútu, kým nezľahkne. Krevety pridajte na panvicu jednu po druhej. Krevety opražte zhruba 2-3 minúty z každej strany, kým nezhnednú a nebudú priehľadné. Krevety vyberte z panvice a odložte.
3. Výroba omáčky: Do tej istej panvice pridajte pomarančový džús, citrónový džús, med, Dijonskú horčicu a šupku z pomaranča a citróna. Dobre premiešajte zmes a nechajte ju pripustiť zhruba 3-4 minúty, kým sa doťahuje.
4. Zmiešajte a servírujte: Vráťte orestované krevety do panvice a premiešajte ich v omáčke, kým nie sú dobre obalené. Na dodatočné prehriatie kreviet varte ďalších 1-2 minúty.
5. Ozdobte a servírujte: Prestavte krevety na servírovaciu misu a posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Servírujte okamžite, možno s prílohou uvarenej ryže alebo čerstvej šalátov ako kompletný pokrm.
Prajeme dobrú chuť k orestovaným veľkým krevetám so šťavnatou citrusovou omáčkou!
