Karol Smith
Placky z cukety a kvínu s nádychom čerstvých bylín
Toto lahodné jedlo kombinuje čerstvé chute cuket a orechovú štruktúru kvínu s miešanicou robustných bylín, vytvárajúc chutné placky, ktoré sú zároveň zdravé a nasýtené. Tieto placky sú ideálne ako letná predjedlo, ľahký obed alebo dokonca ako príloha. Jemný štipľavý nádych od bylín dodáva tomuto vegetariánskemu jedlu jedinečnú chuť, ktorá vás bude lákať na ďalšie porcie.
Ingrediencie
– 1 šálka uvareného kvínu
– 2 stredné cukety, nastrúhané
– 1/2 šálky strúhanky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
– 1/4 šálky nasekanej čerstvej kôporovej vňate
– 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
– 1/4 šálky strúhaného parmezánu
– 2 veľké vajíčka, jemne rozšľahané
– Soľ a korenie podľa chuti
– Olivový olej na osmarenie
Pripravenie
1. Pripravte kvíno:
– Uvarte kvíno podľa inštrukcií na obale. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Nastrúhajte cukety:
– Nastrúhajte cukety a uložte ich do cedníka. Posypte trochou soli a nechajte ich odstáť približne 10 minút, aby sa vyťahla prebytočná vlhkosť.
– Vytlačte nastrúhanú cuketu do čistej kuchynskej utierky alebo rukami, aby ste odstránili čo najviac vody.
3. Zmiešajte ingrediencie:
– V veľkej mise zmiešajte uvarené kvíno, nastrúhané cukety, strúhanku, nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný kôpor, nasekanú pažítku, strúhaný parmezán a jemne rozšľahané vajíčka.
– Ochutnajte soľou a korením. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nezlučujú.
4. Tvarujte placky:
– Vašimi rukami tvarujte zmes do malých plátov, veľkých približne ako vaša dlaň. Môžete vyrobiť približne 10-12 platiek.
5. Osmárte placky:
– Na veľkej raňe rozohrejte dostatok olivového oleja na strednú teplotu.
– Položte placky na panvicu a opečte ich približne 3-4 minúty z oboch strán, alebo kým nebudú zlatisto hnedé a chrumkavé.
– V závislosti od veľkosti panvice môžete potrebovať placky usmažiť postupne.
6. Odstavte a podávajte:
– Vyberte placky z panvice a nechajte ich odkvapkať na taniar s papierovým utierkou, aby sa odstránil prebytočný olej.
– Podávajte teplé, ozdobené posypom čerstvých bylín a so šalátovkou alebo jednoduchou paradajkovou bazalkovou omáčkou.
Prajeme dobrú chuť s vašimi lahodnými plackami z cukety a kvínu so štipľavým nádychom čerstvých bylín!
