Joe Roshkovsky
Opečené cesnakové špagety s bazalkou a grilovanými paprikami
Toto lahodné jedlo kombinuje sýte chute opečeného cesnaku, čerstvej bazalky a sladkých grilovaných paprík, čím vytvára živé a aromatické špagety. Je to ideálna jedlá pre útulnú večeru alebo špeciálnu príležitosť, ktoré spájajú harmonickú zmes chutí a textúr, ktoré uspokoja váš chuťový zážitok.
Ingrediencie:
– 340 g špagiet
– 1 hlava cesnaku
– 2 polievkové lyžice olivového oleja, plus extra na polievanie
– 1/2 šálky čerstvých lístkov bazalky, nasekaných
– 3 miešané papriky (červená, žltá, zelená)
– 1/4 čajovej lyžičky červeného korenia vločiek (voliteľné)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Strúhaný parmezán na servírovanie
Inštrukcie:
1. Pripravte si papriky:
– Predohrejte gril na stredne vysokú teplotu.
– Papriky umyte a nakrájajte na polovice, odstráňte semiačka a preletky.
– Papriky jemne polievajte olivovým olejom a okoreňte soľou a korením.
– Grilujte papriky asi 4-5 minút z každej strany, kým nezhnednú a nezjemnejú.
– Po upečení ich dajte z boku schladnúť a potom nakrájajte na kúsky veľkosti na jeden húštik.
2. Opečte si cesnak:
– Predohrejte rúru na 200°C.
– Odlúpte vonkajšie vrstvy cesnaku, pričom si ponechajte šupky jednotlivých strúčikov.
– Odkrojte asi 1/4 palca z vrchu cesnaku, čím odhalíte vrcholy strúčikov.
– Položte cesnak na kus alobalu, pokvapkajte trochou olivového oleja a zabaliť ho doň.
– Opeciť v rúre asi 30-40 minút, kým strúčiky nezmäknú a nezhltnejú. Nechajte vychladnúť, potom vytlačte opečený cesnak zo šupiek a rozdrviť na pastu.
3. Uvarte si špagety:
– Dajte do veľkého hrnca vodu, pridajte štipku soli a nechajte ju prevrieť.
– Varíme špagety podľa pokynov na obale, kým nebudú al dente.
– Pred sceďvou špagiet si odoberieme 1 šálku vody, potom špagety scedíme.
4. Zmiešajte a uvarte:
– Na veľkej panvici zohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni.
– Pridajte drcený opečený cesnak a varte 1-2 minúty, až kým nezačne voňať.
– Pridajte nakrájané grilované papriky do panvice a premiešajte.
– Vhoďte uvarené špagety a trochu rezervovanej vody z cestovín, aby ste vytvorili hodvábnu omáčku.
– Pridajte nasekanú čerstvú bazalku a červené korenie vločky (ak používate). Okoreňte soľou a korením podľa chuti.
– Pokračujte varením, miešaním cestovín, kým sa všetko dobre nezohreje a nekombinuje.
5. Servírujte:
– Rozdeľte špagety medzi servírované taniere.
– Ozdobte ďalšou čerstvou bazalkou a štedrým posypom strúhaného parmezánu.
– Na záver môžete pohádzať trochou olivového oleja, ak chcete, a podávajte okamžite.
Užite si tento aromatický a chutný pokrm z opečeným cesnakom a bazalkou so špagetami a grilovanými paprikami, farebným a chutným jedlom, ktoré oslavuje krásu jednoduchých a čerstvých surovín!
