Mariusz Lewandowski
Jahňacie mäso z Nového Zélandu s paradajkovým cuketovým ratatouille
Tento lahodný a sýty pokrm spája šťavnaté chute jahňacieho mäsa z Nového Zélandu s čerstvými, živými prvkami stredomorskej paradajkovo-cuketovej ratatouille. Dokonalý pre gurmánsku večeru, táto kombinácia jemného mäsa a bohato dochucených zelenín ohromí každý zmysel chuti.
Ingrediencie###:
Na Jahňacie Mäso:
– 4 kotlety z jahňacieho mäsa z Nového Zélandu
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej rozmaríny
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na Paradajkové Cuketové Ratatouille:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 veľká cuketa, nakrájaná na kocky
– 2 zrelé paradajky, nakrájané na kocky
– 1 polievková lyžica rajčinovej pašty
– 1 čajová lyžička sušeného rasca
– Soľ a čierne korenie podľa chuti
– Čerstvé listy bazalky, na ozdobu
Postup###:
Príprava Jahňacieho Mäsa:
1. V malej miske zmiešajte nasekaný cesnak, čerstvú rozmarínu, olivový olej, soľ a korenie.
2. Zmiešanú zmes natrete na kotlety z jahňacieho mäsa, aby boli dobre obalené. Nechajte marinovať aspoň 30 minút.
3. Predohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu.
4. Kotlety z jahňacieho mäsa grilujte asi 4-5 minút z oboch strán, alebo kým nedosiahnu požadovanú šťavnatosť.
5. Odstráňte z tepla a nechajte odpočívať pár minút pred podávaním.
Príprava Ratatouille:
1. V širokej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a orestujte dozlatista, asi 5 minút.
3. Primiešajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu.
4. Pridajte nakrájané červené a zelené papriky a orestujte, kým sa začnú zmäkčovať, asi 5 minút.
5. Pridajte nakrájanú cuketu, paradajky a rajčinovú pastu. Dobre premiešajte.
6. Osoľte, okoreňte rascom a korením.
7. Znížte teplotu, zakryte panvicu a nechajte dusiť asi 20 minút, občas premiešajte, kým zelenina nebude mäkká a chute dobre zlúčené.
8. Podľa chuti prípadne dochuťte.
9. Pred podávaním ozdobte čerstvými listami bazalky.
Podávanie:
Na každý tanier položte porciu paradajkového cuketového ratatouille a navrch umiestnite perfektne grilovaný kotlet z jahňacieho mäsa z Nového Zélandu. Podávajte okamžite a užite si túto lahodnú fúziu chutí.
Tento pokrm krásne dopĺňa pohár červeného vína a niektorý kúsky chleba. Dobrú chuť!
