Seweryn Dominsky
Neodolateľná cesnaková focaccia: Puchovitý taliansky chlieb s voňavým cesnakom
Popis
Cesnaková focaccia je lahodný taliansky chlieb známy pre svoju jemnú, vzdušnú štruktúru a silnú vôňu cesnaku. Tento pečený chlieb je dokonalý na spárovanie so šťavami, šalátmi alebo jednoducho na samostatnú konzumáciu. To, čo robí túto focacciu výnimočnou, je pridanie cesnaku, ktorý preniká každým hltom svojou robustnou a transformačnou chuťou. Jej zlatohnedý kôr, posypaný morskou soľou a čerstvými bylinkami, dodáva tejto lahôdke dokonalý záverečný šmrnc.
Recept
Ingrediencie:
– Na cesto:
– 2 1/4 šálky hladkej múky
– 1 vrecko (2 1/4 čajovej lyžice) sušeného droždia
– 1 šálka teplej vody (110°F/45°C)
– 1 čajová lyžička cukru
– 2 čajové lyžičky morskej soli
– 1/4 šálky olivového oleja
– Na cesnakovú infúziu:
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
– 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymiánu
– 2 čajové lyžičky morských solných vločiek alebo hrubej soli
Inštrukcie:
1. Príprava cesta:
1. V malej miske zmiešajte teplú vodu a cukor. Posypte droždie na vodu a nechajte ho stáť 5-10 minút, kým nezapení.
2. V veľkej miske zmiešajte múku a soľ. Urobte v strede diery a pridajte zmes s droždím a olivový olej. Dobre premiešajte, kým sa cesto nezjednotí.
3. Preložte cesto na pomúčený povrch a miesnite približne 8-10 minút, kým cesto nebude hladké a pružné.
4. Umiestnite cesto do ľahko olejovej misky, prikryte vlhkou handrou a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste asi 1-1,5 hodiny alebo kým sa objem nezdvojnásobí.
2. Príprava cesnakovej infúzie:
1. Zatiaľ čo cesto kysne, na malej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a restujte asi 1 minútu alebo kým nezačne voňať, ale nesmie byť spálený. Odstráňte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
2. Do cesnakového olivového oleja vmiešajte nasekaný rozmarín a tymián.
3. Tvarovanie a ozdobenie cesta:
1. Predhrejte rúru na 400°F (200°C). Ľahko vytrite plech na pečenie alebo kameň na pizzu olejom.
2. Keď cesto vykysne, prepichnite ho a preneste ho na pripravený plech na pečenie. Rukami zmačkajte cesto do veľkého obdĺžnika alebo kruhu, asi 1/2 palca hrubý.
3. Prstami vytvorte dierky po celej ploche cesta. Rovnomerne potrite cesnakovo nasiaknutou zmesou olivového oleja, zabezpečujúc, aby niektorý cesnak a bylinky boli rovnomerne rozložené.
4. Posypte morskými solnými vločkami alebo hrubou soľou.
4. Pečenie:
1. Focacciu pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým okraje nezhnednú a vrch nezíde na svetlo hnedý.
2. Vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu vychladnúť na mriežke pred krájaním.
Podávanie:
– Podávajte cesnakovú focacciu teplú alebo pri izbovej teplote. Je dokonalá samostatne alebo ako príloha k obľúbeným talianskym jedlám.
Užite si vašu Neodolateľnú cesnakovú focacciu so svojimi úžasne aromatickými a bylinkovými chuťami, ideálnymi na akúkoľvek jedlo alebo príležitosť!
