Mariusz Lewandowski
Nebožské špenátové a ricottové plnené panecoti
Špenátové a ricottové plnené panecoti sú klasickým talianskym jedlom, ktoré obsahuje jemné cestoviny plnené bohatou krémovou zmesou špenátu a ricotty, všetko preliate robustnou marinárou a pečené do dokonalosti s veľkým posypaním mozzarellou. Toto potešujúce a uspokojujúce jedlo je ideálne na rodinné večere alebo špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
– 12 cestovín panecoti
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 10 uncií čerstvého špenátu, nasekaného
– 15 uncií ricotty
– 1 šálka strúhaného parmezánu
– 1 veľké vajce, jemne rozšľahané
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 2 šálky marináry
– 2 šálky strúhanej mozzarelly
– Čerstvá bazalka alebo petržlen na ozdobenie (voliteľné)
Priprava:
1. Rozohrejte rúru: Predhrejte rúru na 350°F (175°C).
2. Varte panecoti: Priveďte veľký hrniec osolenej vody do varu. Pridajte cestoviny panecoti a uvaríme podľa pokynov na obale do šľaha. Odkvapkajte a opláchnite studenou vodou, aby sa zastavil varenia. Odložte.
3. Orestujte špenát: Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte, kým nezačne cítiť, asi 1 minútu. Pridajte nasekaný špenát a varte, kým nezovrie, asi 3-4 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
4. Príprava plnky: V veľkej miske zmiešajte orestovaný špenát, ricottu, strúhaný parmezán, rozšľahané vajce, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dôkladne nezjednotia.
5. Plňte panecoti: Starostlivo naplňte každé panecoti plnkou zo špenátu a ricotty. Na tento proces môžete použiť lyžicu alebo vrecko na zdobenie.
6. Skladajte jedlo: Rovnomerne rozotrite 1 šálku marináry na dno 9×13-inch pekáča. Uložte plnené panecoti v jednej vrstve cez omáčku. Zalejte zostávajúcou marinárou cez panecoti a posypte strúhanou mozzarellou na vrch.
7. Pečte: Zakryte pekáč hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre po dobu 20 minút. Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení ďalších 10-15 minút alebo kým sa syr neroztopí a nerozsýpa a panecoti sa dobre neohrejú.
8. Servírujte: Vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť. Podávajte teplé s čerstvou bazalkou alebo petržlenom podľa ľubovôle.
Užite si toto lahodné talianske jedlo, ktoré kombinuje slané chute špenátu a ricotty s pohodlnou textúrou cestovín panecoti!
