Mariusz Lewandowski
Predstavte si bohaté polia Stredomoria, kde slnkom pobozkané paradajky zrelé na viniči a quinoa, staroveké zrno andských bohov, stelesňujú spojenie zemitých a orieškových esencií. ‚עגבניות ממולאות קינואה,‘ alebo paradajky plnené quinoou, sú viac než len jedlo; sú to zážitok – živé, farebné jedlo, ktoré krásne kombinuje jednoduchosť čerstvých surovín s hojným objatím zdravých ingrediencií. Tento lahodný pokrm sa verí, že má korene v stredomorských domácnostiach, kde sezónna úroda určuje rytmus prípravy jedál. S približne 240 kalóriami na jednu plnenú paradajku je tento recept srdcu prospešnou voľbou, ideálnou na letné zhromaždenia, elegantné večere alebo ako pohodlné jedlo pre seba doma.
Ingrediencie:
– 6 veľkých zrelých paradajok
– 1 šálka quinoi, dobre prepláchnutej
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička mletého kmínu
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 šálky petržlenu, jemne nakrájaného
– 1/4 šálky čerstvých mätových listov, nasekaných
– 1/4 šálky hrozienok (voliteľne pre náznak sladkosti)
– 1/4 šálky opečených píniových orieškov
– Feta syr alebo rastlinná alternatíva (voliteľne) na posypanie
Pokyny:
1. Pripravte paradajky:
– Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
– Orezajte vrchy paradajok (uchovajte ich na neskôr) a jemne vydlabte vnútro lyžičkou, aby ste vytvorili prázdnu škrupinu. Odložte dužinu do misky na neskôr.
2. Uvarte quinou:
– V stredne veľkom hrnci spojte prepláchnutú quinou s 2 šálkami zeleninového vývaru alebo vody. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni.
– Znížte teplotu na minimum, zakryte a varte asi 15 minút, alebo kým sa tekutina nevsaje a quinoa nie je nadýchaná. Prešľahajte vidlicou a odložte.
3. Pripravte plnku:
– Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nebude priesvitná, asi 5 minút.
– Pridajte cesnak, kmín, oregano a rezervovanú paradajkovú dužinu. Varte ďalšie 3 minúty, aby sa chute spojili.
– Pridajte uvarenú quinou, nasekanú petržlenovú vňať, mätu, hrozienka a píniové oriešky. Ochuťte soľou a korenením podľa chuti. Varte ďalšie 2 minúty, aby sa všetko zahrialo.
4. Naplnte paradajky:
– Plňte zmes quinoa hojne do každej vydlabanej paradajky, mierne pritlačte, aby sa plnka dobre uložila.
– Umiestnite plnené paradajky do pekáča a nahrajte ich vrchmi.
5. Pečte:
– Zakryte nádobu alobalom a pečte v predhriatej rúre 25 minút. Odstráňte alobal a pečte ešte 5 minút, aby ste vrchy mierne opiekli.
6. Ozdobte a podávajte:
– Voliteľne posypte feta syrom alebo rastlinnou alternatívou na vrch paradajok počas posledných 5 minút pečenia pre krémový, kyslastý finiš.
– Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, ozdobené ďalšou petržlenovou vňaťou alebo mätou.
Tipy na varenie:
– Pre zvýšenie chuti jemne opražte paradajky pod grilom po pečení.
– Môžete experimentovať s rôznymi bylinkami, ako je bazalka alebo koriander, aby ste prispôsobili jedlo svojim chuťovým preferenciám.
Návrhy na podávanie:
– Skombinujte tieto živé plnené paradajky s chladeným pohárom bieleho vína alebo osviežujúcim ľadovým bylinkovým čajom.
– Podávajte spolu s jednoduchým zeleným šalátom pokvapkaným citrónovým vinegrettom, aby ste vytvorili vyvážené jedlo.
Zažite kúzlo Stredomoria s každým výživným sústom týchto paradajok plnených quinoou – symfónia textúr a chutí, ktorá má za cieľ očariť oči aj chutné jazýčky.
Uvoľnite kúzlo Stredomoria: Paradajky plnené quinoou predefinované
Nutričné informácie:
S približne 240 kalóriami na jednu plnenú paradajku je tento recept nielen chutný, ale aj rozumnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé pre srdce jedlá. Pokrm je bohatý na rastlinné bielkoviny z quinoi, čo ponúka nutričný prínos s rovnováhou komplexných sacharidov, vlákniny a esenciálnych aminokyselín.
Substitúcie ingrediencií:
– Ak quinoa nie je k dispozícii, môžete ju nahradiť vareným kuskusom alebo bulgurom pre iný zážitok z textúry.
– Zamieňajte píniové oriešky za pražené vlašské orechy alebo mandle pre trochu odlišnú orieškovú chuť.
– Pre vegánsku verziu zvážte použitie rastlinnej alternatívy feta syra alebo nutričného droždia ako toppingov.
Techniky varenia:
– Pre zintenzívnenie chutí grilujte paradajky krátko pred ich vydlabaním. To pridáva jemný dymový element.
– Varenie plnky vopred umožní chutiam spojiť sa, čo vedie k intenzívnejšiemu chuti.
Bežné chyby, ktorým sa treba vyhnúť:
– Vyhnite sa prevareniu paradajok; mali by byť mäkké, ale mali by si udržať svoju štrukturálnu integritu, aby udržali plnku.
– Plnku ochuťte štedro, pretože paradajky môžu počas pečenia zriadiť chute.
Tipy na skladovanie:
– Uložte zvyšné plnené paradajky do vzduchotesnej nádoby v chladničke maximálne na 3 dni.
– Zohrejte v rúre na 350°F (175°C) približne 10 minút, alebo kým nie sú úplne prehriate.
Regionálne variácie:
Hoci stredomorská verzia typicky používa quinou a bylinky, môžete začleniť regionálne prvky ako olivy, sušené paradajky alebo kapary pre osobnejšiu príchuť. Zvážte používanie korenín typických pre konkrétny región, ako je pridanie za’ataru pre stredovýchodný šmrnc.
Zdravotné výhody:
Kombinácia quinoi a paradajok poskytuje zvýšené množstvo antioxidantov, diétnej vlákniny a vitamínov. Quinoa je obzvlášť prospešná, pretože obsahuje všetky deväť esenciálnych aminokyselín, čo z nej robí kompletný zdroj bielkovín, čo je obzvlášť cenné v vegetariánskej a vegánskej diéte.
Návrhy na podávanie:
Živé farby a lahodné chute paradajok plnených quinoou robia z nich atraktívne stredobodom každého jedla. Skvele sa dopĺňajú s prílohami ako pečená zelenina alebo krémová tzatziki omáčka na namáčanie.
Zažite chuť slnkom pobozkaných stredomorských polí priamo vo svojej kuchyni. Tento recept na paradajky plnené quinoou sľubuje kombináciu jednoduchosti a sofistikovanosti, ideálne na akúkoľvek príležitosť. Užite si explóziu chutí, zatiaľ čo sa tešíte na jej nutričné výhody.
Pre viac kulinárskej inšpirácie navštívte All Recipes.
