Joe Roshkovsky
Božsky jemný kurací mäso s jogurtom a zhough omáčkou
Božsky jemný kurací mäso s jogurtom a zhough omáčkou je chutné jedlo inšpirované stredoeurópskou kuchyňou, ktoré kombinuje nežné kuracie mäso s pikantnou, aromatickou zhough omáčkou a krémovou jogurtovou marinádou. Tento sýty, farebný recept je plný exotických korenín a citrusových príchutí, čo ho robí ideálnou voľbou pre špeciálnu príležitosť alebo príjemnú večeru počas pracovného týždňa.
Ingrediencie:
Na marinádu kurčaťa:
– 4 kuracie prsia bez kostí a kože
– 1 šálka obyčajného gréckeho jogurtu
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
– Soľ a korenie podľa chuti
Na zhough omáčku:
– 1 šálka čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
– 1 šálka čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
– 2 jalapeño papričky, zbavené semienok a nasekané
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu
– 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
– 1 čajová lyžička soli
– 1/4 šálky olivového oleja
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Postup:
1. Marináda kurčaťa:
– V miske zmiešajte grécky jogurt, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, mletú rascu, mletú škoricu, kurkumu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
– Kuracie prsia pridajte do misky a uistite sa, že sú úplne obalené marinádou.
– Zakryte misku a nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc.
2. Príprava zhough omáčky:
– V mixéri spolu zmiešajte čerstvú petržlenovú a koriandrovú vňačku, jalapeño papričky, nasekaný cesnak, mletú rasca, mletú škoricu, mletý kardamón, mleté klinčeky a soľ.
– Mixujte, kým nie sú ingrediencie jemne nasekané.
– Počas mixovania postupne pridávajte olivový olej a citrónovú šťavu, kým omáčka nebude hladká. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Odložte.
3. Upečte kurčaťa:
– Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu.
– Kurčaťo vyberte z marinády a nechajte odkvapkať prípadné prebytky.
– Kuracie prsia grilujte 6-8 minút z oboch strán, kým nie sú úplne upečené a teplota vo vnútri nedosiahne 75°C.
4. Sestavenie jedla:
– Upečené kurčaťo premiestnite na servírovaciu misu.
– Štedro polejte pripravenou zhough omáčkou.
– Servírujte s prílohou ryže, kuskusu alebo čerstvej šalátom. Dobrú chuť k Vášmu božsky jemnému kuraciemu mäsu s jogurtom a zhough omáčkou!
Tip: Toto jedlo sa skvele hodí ku chladiacej poháru bieleho vína alebo osviežujúcemu mäty citrónového nápoja.
