Seweryn Dominsky
Nebezpečne chutné BBQ medové Sriracha kurča s exotickou kávovou jačmeňom
Toto jedlo kombinuje sladké a pikantné chute medu a Srirachy s jemným kurčaťom, vytvárajúc dokonalú harmóniu v každom hryzení. Exotická jačmeň, nasiaknutá kávovými koreninami Cajun, pridáva zvodnú a odvážnu orechovú zložku, čím vytvára jedinečné a nezabudnuteľné jedlo.
Ingrediencie
# Pre kurča:
– 4 kurčacie prsia
– 1/4 šálka medu
– 2 polievkové lyžice omáčky Sriracha
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 čajová lyžička údennej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
# Pre jačmeň:
– 1 šálka hrubý jačmeň
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 stonk zeleru, nakrájaný na kocky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaných
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 1 čajová lyžička koreninovej zmesi Cajun
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvo nasekaná petržlenová vňať na ozdobu
Postup
# Príprava kurčaťa:
1. V miske zmiešajte med, Srirachu, sójovú omáčku, olivový olej, cesnak a údennú papriku. Dôkladne premiešajte.
2. Kurčacie prsia vložte do veľkého recyklovateľného vrecka alebo plytkej misky. Zalejte kurča marinádou. Zatvorte vrecúško (alebo prikryte misku) a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, alebo až do 4 hodín pre intenzívnejšiu chuť.
3. Predhrejte gril alebo rúru na 375°F (190°C).
4. Kurča vyberte z marinády, otrepte prebytok. Osolte a okoreňte.
5. Grilujte alebo pečte kurča 20-25 minút, alebo kým nebude uvarené a vnútorná teplota nedosiahne 165°F (74°C). Otočte na polovici času pečenia, aby sa zabezpečilo rovnomerné uvarenie.
6. Nechajte kurča odpočívať niekoľko minút pred krájaním.
# Príprava jačmeňa:
1. Jačmeň prepláchnite pod tečúcou vodou.
2. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, a povarte až do zmäknutia, asi 3 minúty.
3. Pridajte červenú papriku, zeler a cesnak; povarte ďalších 3-4 minúty, kým zelenina nebude mäkká.
4. Primiešajte jačmeň a orestujte ho ľahko 1-2 minúty.
5. Pridajte zeleninový vývar a koreninovú zmes Cajun. Zmes priveďte k vreniu, znížte teplotu na minimum, prikryte a dusíme 30-40 minút, alebo kým jačmeň nebude mäkký a tekutina absorbovaná.
6. Osolte a okoreňte podľa chuti.
Podávanie:
1. Na každý tanier položte porciu Cajun jačmeňa.
2. Navrch položte pokrájané BBQ medové Sriracha kurča.
3. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
4. Podávajte okamžite a pochutnajte si!
ToNebezpečne chutné BBQ medové Sriracha kurča s exotickou kávovou jačmeňom určite zahanbí vašich hostí na nasledujúcej večeri!
