Najlepšie pohodové jedlo: Dlho, pomaly pečený hovädzí hrudník s karamelizovanou cibuľou a čerstvými bylinkami

Najlepšie jedlo na pohodu: Hovädzia prsia dusená s karamelizovanou cibuľou a čerstvými bylinkami

Toto hovädzie prsia obalené cibuľou a čerstvými bylinkami je tradičné, sýte jedlo, ktoré je ideálne pre rodinné stretnutia alebo špeciálne príležitosti. Božské chute hovädzieho mäsa sú ešte zvýraznené sladkou karamelizáciou cibule a aromatickými tónmi rozmarínu a tymiánu. Je to jedlo, ktoré vyžaduje trpezlivosť, ale jemné výsledky, ktoré sa rozplynú v ústach, stojí za to čakať.

Ingrediencie:
– 1,8 kg hovädzie prsia, očistené
– 2 veľké cibule, jemne nakrájané
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 720 ml hovädzieho vývaru
– 240 ml suchého červeného vína
– 45 ml worchestrová omáčka
– 30 ml olivového oleja
– 30 ml čerstvého rozmarínu, nasekaného
– 30 ml čerstvé tymiánové lístky
– 2 bobkové listy
– Soľ a korenie podľa chuti

Pripravenie:

1. Rozohrejte rúru: Predhrejte rúru na 150°C.

2. Príprava mäsa: Mäso rovnomerne osolte a okorenite zo všetkých strán.

3. Orestujte mäso: V hrnci alebo pekáči vhodnom do rúry zohrejte olivový olej na stredne silný plameň. Keď sa zohreje, pridajte prsia hovädzieho mäsa a zohrejte, kým nezhnednú zo všetkých strán, asi 4-5 minút z oboch strán. Mäso z hrnca vyberte a odložte.

4. Karamelizujte cibuľu: V tom istom hrnci pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme na strednom plameni, kým nebude mäkká a zlatohnedá, asi 10 minút. Pridajte nasekaný cesnak a povarte ďalšiu minútu.

5. Deglazujte hrniec: Pridajte do hrnca suché červené víno a omáčku worchestrová na zalepenie hrnca, zoškrabte hrnca vytvorené kôpky. Nechajte víno zredukovať na polovicu, čo by malo trvať asi 5 minút.

6. Spojenie ingrediencií: Vráťte mäso do hrnca, vložte ho medzi cibuľu. Pridajte hovädzí vývar, worchestrovu omáčku, rozmarín, tymián a bobkové listy.

7. Dusenie mäsa: Preneste zmes do varu, zakryte hrniec viečkom alebo hliníkovou fóliou. Hrnec preneste do predhriatej rúry a varíme 3 až 4 hodiny, kým mäso nebude mäkké ako maslo.

8. Nechajte odpočinúť a nakrájajte: Keď je mäso hotové, presuňte ho na krájacie doske a nechajte odpočívať 10-15 minút. Mäso nakrájajte naprieč vláknami na tenké plátky.

9. Podávanie: Podávajte nakrájané prsie s karamelizovanou cibuľou a hojnou lyžicou šťavy z hrnca. Toto jedlo vynikajúco dopĺňajú zemiaková kaša, pečená zelenina alebo čerstvý šalát.

Užite si toto pohodlné a chutné jedlo, ktoré prinesie teplo a spokojnosť na váš jedálenský stôl!