Najlepšia uzená perlička s cesnakovou omáčkou Extravaganza

The Ultimate Smoked Quail with Garlic Sauce Extravaganza

Popis:
Zažite kulinársku lahôdku s ultimatívnou inšpiráciou – údenými kurčatkami so šťavnatou cesnakovou omáčkou. Tento sofistikovaný pokrm spája nežné, údene chute kurčiatka s bohatou a krémovou esenciou cesnakovej omáčky, poskytujúci gurmánsku jedálnu skúsenosť ideálnu pre špeciálne príležitosti.

Recept:

Ingrediencie:

4 kurčatá, očistené a pripravené
2 polievkové lyžice olivového oleja
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
2 šálky drevených štiepkov na údenie
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 šálka smotany na varenie
1/2 šálky kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná (voliteľné)

Postup:

Príprava Kurčiatok:
- Rovnomerne natrete kurčatá olivovým olejom. Hojne osolte a posypte čerstvo mletým čiernym korením.
Príprava Údiarne:
- Štiepky na údenie namočte do vody aspoň 30 minút.
- Rozohrejte údiareň na 225°F (približne 110°C). Vložte namočené drevené štiepky do zásobníka alebo roštu na údiarenie.
Údenie Kurčiat:
- Umiestnite naolejované kurčatá na rošt údiarne. Údite 1,5 až 2 hodiny, alebo kým vnútorná teplota kurčiat nedosiahne 165°F (približne 74°C).
- Vyberte kurčatá z údiarne a nechajte ich odpočívať niekoľko minút pred podávaním.
Príprava Cesnakovej Omáčky:
- Na panvici pri strednom ohni roztopíme maslo a osmažíme nasekaný cesnak, kým nezapáli, asi 2 minúty.
- Pridáme smotanu na varenie a kurací vývar, premiešame. Privarte na mierny var a nechajte variť 5-7 minút, kým omáčka nezhustne.
- Osolte a okoreňte podľa chuti. Ak chcete, pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať pre pridanú chuť a farbu.
Zloženie Pokrmu:
- Podávajte Údené kurčatá na tanieri a štedro pokvapkajte cesnakovou omáčkou.
- Ako doplnok ku kompletnému jedlu, podávajte s prílohou pečené zeleniny, šľahačkových zemiakov alebo čerstvého šalátu.