Seweryn Dominsky
Najlepšia aromatická kačica
Potešte svoje chuťové poháriky exotickými chuťami klasického čínskeho jedla, aromatickou kačicou. Toto jedlo je známe svojou nežnou a chutnou mäsistosťou, čo je dokonalá rovnováha korení a aromatických látok, ktoré potešia vaše chuťové buňky.
Popis
Aromatická kačica je tradičné čínske jedlo, ktoré zahŕňa marinovanie kačice v zmesi korení a následné pečenie, čo vytvára lahodne krehkú kožu a šťavnaté mäso. Toto jedlo sa často podáva s tenkými plackami, zelenou cibuľkou, uhorkou a hoisin omáčkou, čo vám umožní vytvoriť si vlastný dokonalý hlt. Táto receptúra poskytuje postupné inštrukcie, ako dosiahnuť výsledky na úrovni reštaurácie priamo doma.
Ingrediencie:
– 1 celá kačica (približne 2-3 kg)
– 2 polievkové lyžice korenia piatich chutí
– 1 polievková lyžica soli
– 1 polievková lyžica cukru
– 2 čajové lyžičky Sichuanskej papriky
– 3 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 2-palcový kúsok čerstvého zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
– 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 4 polievkové lyžice ryžového vína alebo suchého šerri
– 2 polievkové lyžice medu
– 2 zelené cibule, nasekané
Na podávanie:
– Tenké placky alebo mandarínske placky
– Hoisin omáčka
– Nasekaná zelená cibuľka
– Nakrájaná uhorka
Postup:
1. Pripravte kačicu:
1. Očistite kačicu a utrite ju do sucha z každej strany papierovými utierkami. Odstráňte nadbytočný tuk.
2. Boďkujte pokožku kačice celú vidličkou alebo špajdľou, pričom dbajte na to, aby ste nepreťali mäso.
2. Vytvorte marinádu:
1. V malom miskovom riumku zmiešajte korenie piatich chutí, soľ, cukor a Sichuanskú papriku.
2. Korenie natrite po celej kačici, aby sa dostalo aj do dutiny.
3. V ďalšej miske zmiešajte nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, sójovú omáčku, ryžové víno a med.
3. Marinujte kačicu:
1. Umiestnite kačicu do veľkej vreci s uzáverom alebo nádoby.
2. Sojovú zmes nalejte na kačicu, aby bola dobre potiahnutá.
3. Uzavrite vreci alebo priklopte nádobu a nechajte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc pre najlepší chuťový zážitok.
4. Pečte kačicu:
1. Ohrejte rúru na 160 °C.
2. Marinovanú kačicu umiestnite na mriežku v pekáči.
3. Pečte kačicu v predhriatej rúre asi 1,5 až 2 hodiny, pravidelne ju polievajte šťavami z pekáča každých 30 minút.
4. Na záver zvyšte teplotu rúry na 190 °C počas posledných 20 minút, aby sa koža zohriala.
5. Po upečení nechajte kačicu odpočinúť 10 minút pred krájaním.
5. Podávajte aromatickú kačicu:
1. Narežte kačicu na tenké plátky.
2. Podávajte s tenkými plackami, hoisin omáčkou, nasekanou zelenou cibuľkou a uhorkou.
Vychutnajte si aromatický a chutný zážitok z tejto najlepšej aromatickej kačice, dokonalé pre špeciálnu rodinnú večeru alebo stretnutie s priateľmi!
