Karol Smith
Umelý hríbový a špargľový rizoto: Krémová talianská lahôdka
Tento lahodný a pohodlný pokrm je klasické talianske rizoto s húbami a nežnou špargľou. Krémová štruktúra a bohaté chute ho robia ideálnym jedlom na akúkoľvek príležitosť, či už usporadúvate večierok alebo si užívate pokojné jedlo doma. Dodržujte tento krok za krokom recept a vytvorte nezabudnuteľné Umelé hríbové a špargľové rizoto.
Ingrediencie:
– 1 šálka ryže Arborio
– 1 libra zmiešaných húb (ako šampiňóny, pestrý hríb, a ponorka), nakrájané
– 1 sväzečok špargľy, očistený a nasekaný na kúsky dĺžky 2,5 cm
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
– 1 šálka suchého bieleho vína
– 1/2 šálky natretého parmezánu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice masla
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Pripravte vývar: V strednej hrnci zohrejte kurací alebo zeleninový vývar na mierny plameň. Počas celého varenia ho udržujte teplým.
2. Ugrilujte huby: Na veľkom cínu zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom plameni. Pridajte nakrájané huby a orestujte ich, kým neuvolnia svoje šťavy a nezhnednú, asi 5-7 minút. Osolte a okoreňte soľou a korením. Odstráňte huby z cínu a odložte ich.
3. Ugrilujte špargľu: Na tom istom cíne pridajte kúsky špargle a orestujte ich 3-4 minúty, kým nebudú mäkké, ale stále chrumkavé. Odstráňte zo cínu a odložte vedľa húb.
4. Orestujte aromatické ingrediencie: V veľkom hrnci alebo holandskom rúre zohrejte zvyšujúcu olivový olej a 1 lyžicu masla na strednom plameni. Pridajte nasekanú cibuľu a varte kým nebude priehľadná, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu.
5. Opražte ryžu: Pridajte ryžu Arborio do hrnca a premiešajte, aby sa olej a maslo spojili s ryžou. Varte 2-3 minúty, občas miešajte, kým nezačne byť ryža priesvitná po stranách.
…
