Mariusz LewandowskiLahodný thajský červený kari s tofu a zeleninou
Tento chutný a aromatický thajský červený kari s tofu a zeleninou kombinuje teplé korenie, krémové kokosové mlieko a živé čerstvé bylinky na vytvorenie uspokojivého a chutného jedla. Plný farebných zeleniny a jemného tofu, táto receptúra je nielen výživná, ale aj plná chuti. Ideálne na večeru počas pracovného týždňa alebo na špeciálnu príležitosť, toto kari si určite získava vaše chuťové poháriky a budete túžiť po ďalších porciách.
Ingrediencie:
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica zázvoru, nasekaného
– 3 polievkové lyžice thajského červeného kari pasty
– 1 plechovka (14 oz) kokosového mlieka
– 1 1/2 šálky zeleninového vývaru
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica hnedého cukru
– 1 blok (14 oz) pevného tofu, nakrájaného na kocky
– 1 šálka baby kukurice, rozpolená
– 1 červená paprika, jemne nakrájaná
– 1 šálka snehových hráškov
– 1 šálka brokolicové rôžky
– 1 šálka mrkva, jemne nakrájaná
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
– 2 polievkové lyžice čerstvého bazalku, nasekaného
– Uvarená biela ryža, na podávanie
Postup:
Krok 1: Pripravte tofu
1. Tofu vymačkáme na odstránenie prebytočnej vlhkosti zabalením do čistej utierky a položením ťažkého predmetu navrch asi 15 minút.
2. Nakrájame vymačkané tofu na 1-palcové kocky a odložíme bokom.
Krok 2: Pripravte aromatické ingrediencie
1. Rastlinný olej zahrejeme na veľkej panvici alebo voku na strednom ohni.
2. Pridáme nasekanú cibuľu a za 2-3 minúty orestujeme, kým nezmäknú a nestanú sa priehľadnými.
3. Primiešame nasekaný cesnak a zázvor a orestujeme ďalšie 1-2 minúty, kým nezvoňajú.
Krok 3: Vytvoríme základ kari
1. Do panvice pridáme thajskú červenú kari pastu, dobre premiešame s aromatickými ingredienciami.
2. Zalejeme kokosovým mliekom, zeleninovým vývarom, sójovou omáčkou a hnedým cukrom. Premiešame všetko dokopy.
3. Zmes priveďte k miernemu varu.
Krok 4: Pridajte tofu a zeleninu
1. Opatrne pridajte nakrájané tofu do panvice, premiešajte, aby sa nádobia kari omáčkou.
2. Pridajte baby kukuricu, červenú papriku, snehové hrášky, brokolicové rôžky a mrkvu do panvice. Dobre premiešajte, aby sa všetka zelenina obalila omáčkou.
3. Kari varíme na strednom ohni asi 10-15 minút, ale zelenina zostane mäkká, no stále chrumkavá.
Krok 5: Dovŕšte kari
1. Primiešajte citrónovú šťavu, aby ste jedlu dodali sviežosť.
2. Pred podávaním kari ozdobte nasekaným čerstvým koriandrom a bazalkom.
Krok 6: Podávanie
1. Podávajte thajské červené kari s tofu a zeleninou s uvarenou bielou ryžou.
2. Užite si toto živé a chutné jedlo, kým je horúce!
Toto lahodné thajské červené kari je ideálnou kombináciou korenia, krémovosti a čerstvosti. Tofu a zelenina zabezpečujú, že každému hltu prinesie uspokojenie a radosť.
