Seweryn Dominsky
Nádherne chutný recept na kuracie kúsky so Youtiao: Výnimočná fúzia chutí
„`html
Tento lahodný čínsky pokrm spája jemné, šťavnaté chute kuracích kúskov s chrumkavou textúrou Youtiao (čínskych šišiek). Kombinácia slaných, sladkých a mierne pikantných prvkov vytvára harmóniu, ktorá osloví vaše chuťové poháriky. Youtiao absorbuje lahodnú omáčku, pridáva nádherne chrumkavosť a robí z tejto zmesi nezabudnuteľný zážitok.
Ingrediencie:
– 2 kuracie prsia bez kostí a kože, nakrájané na tenké plátky
– 2 Youtiao (čínske šišky), nakrájané na menšie kusy
– 1 paprika, nakrájaná na plátky
– 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1-palcový kúsok zázvoru, nasekaný
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica ústredia
– 1 polievková lyžica hoisin omáčky
– 1 čajová lyžička chilli pasty (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť)
– 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
– 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 čajová lyžička sezamového oleja
– 2 polievkové lyžice nasekaného pažítka (na ozdobu)
– Sezamové semiačka (na ozdobu)
Postup:
1. V miske zmiešajte nakrájané kurča s kukuričným škrobom, až sa dostatočne obalí. Týmto spôsobom si kurča zachová svoju šťavnatosť počas varenia.
2. Rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja v woku alebo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Pridajte plátky kurča a orestujte ich až dozlatista. Vyberte kurča z panvice a odložte ho.
3. Do tej istej panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a sezamový olej. Pridajte nasekaný cesnak a zázvor a orestujte asi 30 sekúnd, kým nezačnú voňať.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu a papriku do panvice. Orestujte zeleninu, kým nezačne zmäknúť, asi 3-4 minúty.
5. Vráťte kurča do panvice a pridajte kúsok Youtiao. Všetko premiešajte.
6. Pridajte sójovú omáčku, ústredie, hoisin omáčku a chilli pastu (ak používate). Pokračujte s miešaním až kým budú všetky ingrediencie dobre obalené omáčkou a kúsky Youtiao budú mierne chrumkavé, asi 2-3 minúty.
7. Presuňte stir-fry na servírovaciu misku a ozdobte nasekaným pažítkom a sezamovými semiačkami.
8. Podávajte okamžite s dusenou ryžou alebo rezancami.
Prajeme dobrú chuť s vášho nádherne chutného kuracieho stir-fry so Youtiao!
„`
