Mariusz Lewandowski
Nádherné kuracie mäso s bylinkami z Toskánska a slnečnicovými paradajkami
Tento nádherný kurací rezeň s bylinkami z Toskánska a slnečnicovými paradajkami je krásne aromatické jedlo, ktoré prinesie chute Talianska na váš stôl. Šťavnaté kuracie prsia sú marinované a uvarené v zmesi aromatických bylín a korení, potom osieťané kyslými slnečnicovými paradajkami a krémovou omáčkou z bieleho vína. Podávajte ho s cestovinami alebo s vedľajším chlebom s cesnakom pre skutočne pohodlné jedlo.
Ingrediencie:
4 kuracie prsia bez kostí a kože
1/2 šálka slnečnicových paradajok (ulovených v oleji), odkvapkaných a nasekaných
1 šálka smotany na varenie
1/2 šálky kuracieho vývaru
1/2 šálky bieleho vína
3 strúčiky cesnaku, pretlačené
1 polievková lyžica talianskeho korenia
1 čajová lyžička sušeného bazalky
1 čajová lyžička sušeného oregana
Soľ a korenie podľa chuti
2 polievkové lyžice olivového oleja (najlepšie z oleja so slnečnicovými paradajkami)
1/4 šálky strúhaného parmezánu
* Čerstvý bazalka alebo petržlen na ozdobu
Inštrukcie:
- Marinovať kuracie mäso: V malej mise zmiešajte italské korenie, sušenú bazalku, sušený oregano, soľ a korenie. Potrite zmes po celom kuracom mäse, zaistite rovnomerné potretie. Nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút (alebo cez noc pre intenzívnejšiu chuť).
- Zatiaľčo Kuracie mäso sa pečie: Aj v tej istej panvici pridajte mletý cesnak a orestujte asi 1 minútu, alebo kým nebude voňavý. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil.
- Pripraviť omáčku: Zalejte bielou vínom, kuracím vývarom a smotanou na varenie. Premiešajte a priveďte k varu. Varíme asi 5 minút, alebo kým omáčka nezačne sťahovať.
- Pridať paradajky a kuracie mäso: Primiešajte nakrájané slnečnicové paradajky do omáčky. Kuracie prsia vraťte späť do panvice, zatlačte ich do omáčky. Nechajte jedlo variť ďalších 10 minút, alebo kým kuracie mäso nebude úplne uvarené a omáčka sa nezahusťuje.
- Dokončiť s parmezánom: Posypte strúhaným parmezánom cez kuracie mäso a omáčku. Jemne premiešajte a nechajte varť posledných 2 minúty.
- Podávať a ozdobiť: Preložte kuracie mäso na servírovaný tanier a naložte krémovú paradajkovú omáčku navyše. Ozdobte čerstvým bazalkom alebo petržlenom pre výbuch farieb a pridanú chuť. Podávajte ihneď s vašimi obľúbenými cestovinami alebo hrubým chlebom.
