Mariusz Lewandowski
Mexická Caldo de Pollo – Šťavnatá kurčačia polievka s zeleninou
Caldo de Pollo je teplá a pohodlná mexická kurčačia polievka, ktorá kombinuje šťavnaté kurča, výživnú zeleninu a aromatické korenie. Toto zdravé jedlo je dokonalé na chladnejšie dni alebo vždy, keď máte chuť na niečo sýte a nasýtiace. Prídavok šťavy z limetky a koriandra dodáva osviežujúcu a šťavnatú chuť, dopĺňajúcu bohaté chute vývaru.
Ingrediencie:
– 1 celé kurča, nakrájané na kusy
– 10 šálok vody
– 1 veľká cibuľa, pokrájaná na štvrtiny
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 veľké paradajky, nakrájané na kocky
– 2 mrkvy, nakrájané
– 2 cukety, nakrájané
– 1 veľký zemiak, olúpaný a nakrájaný na kocky
– 1 kukuričný koláč, nakrájaný na kolieska
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 1/2 hlávky kapusty, hrubo nakrájaná
– 1 viaz koriandru, nasekaný
– 3 limety, nakrájané na štvorce
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 bobkové listy
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
– Plátky avokáda (voliteľné)
– Uvarená ryža (voliteľné)
Postup:
1. Príprava a varenie kurčaťa: V veľkom hrnci zohrejte rastlinné olej na strednom ohni. Pridajte kúsky kurčaťa a varte, kým sa krásne nezozlatia zo všetkých strán. Pridajte vodu, cibuľu, nasekaný cesnak a bobkové listy. Privarte a potom znížte na simmer.
2. Potom varte: Nechajte kurča vrieť asi 30 minút, odstraňujte penú, ktorá sa vytvára na povrchu.
3. Pridajte zeleninu: Pridajte do hrnca nakrájané paradajky, mrkvu, cuketu, zemiaky, kukuričné koláče a zeler. Pokračujte vo varení ďalších 20-25 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a kurča prevarí.
4. Začiňte: Osoľte a okoreňte podľa chuti. Vmiešajte polovicu nasekaného koriandru.
5. Dokončite: Pridajte nakrájanú kapustu a nechajte variť ďalších 5-10 minút. Kapusta by mala byť mäkká, ale stále mierne chrumkavá.
6. Podávanie: Odovzdajte caldo de pollo do misiek. Ozdobte zvyškom koriandru a limetovými štvorcami. Pre sýte jedlo môžete každej miske pridať plátky avokáda a polievkovú lyžicu uvarenej ryže.
Užite si plnochutnú a zahrievajúcu Mexickú Caldo de Pollo!
