Karol Smith
Mexická zeleninová lasagna: Chuťový festival vrstvené lahôdky
Mexická zeleninová lasagna je zaujímavá fúzia jedla, ktorá spája sýtu pohodu tradičnej talianskej lasagne s oživujúcimi a lahodnými chuťami mexickej kuchyne. Táto lahodná cestovina vrství bohaté omáčky, čerstvú zeleninu a šľahačkový syr tak, že vám bude padnúť na kolená a zaváčkovať sa o druhú porciu. Je ideálna pre rodinné večere, záhradné párty alebo dokonca na pripravenie vopred pre rušné pracovné dni.
Ingrediencie:
Na zeleninové plnenie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 2 papriky (akéhokoľvek farby), nakrájané
– 2 malé cukiny, nakrájané na kocky
– 1 konzerva (15 oz) čiernej fazule, scedená a prepláchnutá
– 1 šálka mrazeného kukuričného špaldového řečí
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 čajové lyžičky mletej rasce
– 1 čajová lyžička čili prášku
– Soľ a korenie podľa chuti
Na paradajkovú omáčku:
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 konzerva (28 oz) nasekaných paradajok
– 1 konzerva (15 oz) paradajkovej omáčky
– 2 čajové lyžičky mletej rasce
– 1 čajová lyžička oregana
– 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
– 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
– Soľ a korenie podľa chuti
Na vrstvenie:
– 9 cestovín lasagne, uvarené podľa inštrukcií na obale
– 2 šálky ricotty
– 1 veľké vajce
– 2 šálky strúhaného mozzarelly
– 1 šálka strúhaného čedarového syra
– Čerstvá nasekaná nalomínta na dochutenie
Inštrukcie:
1. Pripravte zeleninové plnenie:
– Rozohrejte 2 lyžice olivového oleja na veľkej panvici na strednom ohni.
– Pridajte nakrájanú cibuľu, papriky, cukiny a nasekaný cesnak; orestujte, kým sa nezmäknú, približne 5-7 minút.
– Primiešajte čiernu fazuľu a kukuricu a ochuťte rascom, čilipudrom, soľou a korením. Varte ďalších 3-4 minúty.
– Odstráňte z ohňa a odložte bokom.
2. Pripravte paradajkovú omáčku:
– Na strednom ohni v menšom hrnci zohrejte 1 lyžicu olivového oleja.
– Pridajte nasekané paradajky, paradajkovú omáčku, rasco, oregano, cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a korenie.
– Varíme 10-15 minút za občasného miešania. Ochuťte podľa potreby a odložte bokom.
3. Pripravte ricottovú zmes:
– V strede misy zmiešajte ricottu s vajcom a dobre premiešajte. Odložte bokom.
4. Vrstevenie lasagny:
– Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
– Rozotrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky na dne 9×13-inch pekáča.
– Položte tri uvarené cestoviny lasagne na vrch omáčky.
– Rozotrite polovicu zeleninového plnenia na cestoviny.
– Lyžičky ricottovej zmesi doprajte cez zeleninu a jemne rozotrite.
– Na vrch nalejte vrstvu paradajkovej omáčky.
– Posypte tretinou strúhaného mozzarely na vrch.
– Opakujte vrstvy: cestoviny, zvyšné zeleninové plnenie, ricottová zmes, paradajková omáčka, mozzarella.
– Na vrch položte posledné tri cestoviny lasagne, zvyšnú paradajkovú omáčku a zakončite poslednou vrstvou mozzarelly a čedarového syra.
5. Pečieme:
– Lasagnu zakryte hliníkovou fóliou a pečte 30 minút.
– Odstráňte fóliu a pečte ďalších 15 minút, alebo kým sa syr nezahřie a nezlatisto nezohnieďuje.
6. Dochutenie a servírovanie:
– Nechajte lasagnu okolo 10 minút vychladnúť pred krájaním.
– Ozdobte čerstvo nasekaným koriandrom a podávajte teplé. Dobrú chuť!
Táto Mexická zeleninová lasagna je úžasným zvratom klasiky, ponúkajúc cestovinovú jazdu, ktorá je známa a zároveň vzrušujúca. Buon Appetito y ¡Buen Provecho!
