Joe Roshkovsky
Mexická uličná kukurica (Elote) – Chuťová explózia v klísku
Elote, alebo mexická uličná kukurica, je populárne a lahodné jedlo, ktoré zachytáva živé a bohaté chute mexickej kuchyne. Toto jedlo zvyčajne pozostáva z grilovanej kukurice na klísku, hojne potreté zmesou majonézy, syra a korenín, potom preliačené šťavou z čerstvej limetky. Je to dokonalá zmes krémovej, kyslej, slanej a jemne pikantnej chuti, čo z neho robí neodolateľné osvieženie.
Ingrediencie:
Na kukuricu:
– 4 kusy kukurice, olúpané
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja (na grilovanie)
Na posypanie:
– 1/2 šálky majonézy
– 1/2 šálky kyslej smotany
– 1 šálka syra cotija, natrhaného (alebo feta syra ako náhrada)
– 1 čajová lyžica čili mletej papriky
– 1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky
– 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
– 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
– 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné, pre extra štipku)
– 1/4 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
– 1 limetka, nakrájaná na štvorce
Postup:
Krok 1: Pripravte gril
1. Predohrejte gril na stredne vysokú teplotu (približne 200°C).
2. Ľahko natrete mriežku olejom, aby sa kukurica nelepila.
Krok 2: Grilujte kukuricu
1. Štetkou potrite kusy kukurice rastlinným olejom.
2. Položte kukuricu na gril a grilujte, častejšie obracajte, až kým nebudú zrná mäkké a miestami mierne spálené, asi 8-10 minút.
Krok 3: Pripravte posypanie
1. V strednej miske zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, kým nezískate hladkú zmes.
2. V samostatnej malej miske zmiešajte čili mletú papriku, dymenú papriku, mletú rascu, cesnakový prášok a kajenské korenie.
Krok 4: Zostavte Elote
1. Keď je kukurica grilovaná, odstráňte ju z grilu a položte na veľký servírovací tanier.
2. Keď sa kukurica chladía, štetcom alebo lyžicou hojne potrite každý kus kukurice zmesou majonézy a kyslej smotany.
3. Rovnomerne posypte natrhaným syrom cotija na kukuricu, zabezpečte dobré potretie.
4. Rovnomerne posypte koreninovú zmes na kukuricu s pokrytím syra.
5. Na ozdobu posypte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať.
Krok 5: Podávanie
1. Mexickú uličnú kukuricu podávajte ihneď spolu s limetkovými štvorcami na stláčanie cez vrch.
2. Vychutnajte si toto chutné a živé jedlo ako prílohu alebo dokonca ako lahodný predjedlo!
Tento lahodný recept na Mexickú uličnú kukuricu určite zaregistruje, kombinuje opálenú a sladkú kukuricu s krémovými, syrovými a pikantnými prílohami, prinášajúc na váš stôl kúsok Mexika.
