Joe Roshkovsky
Mexická Extravagancia: Pikantné Tex-Mex Tacos s Quinoou
Mexická Extravagancia: Pikantné Tex-Mex Tacos s Quinoou sú lahodná chuťová fúzia tradičných mexických korenín a zdravej quinoe, čo robí tieto tacos dokonalou kombináciou výživných a chutných jedál. Plné živých zelenín a harmonického zmesi korenín, tieto tacos sú skvelé na akúkoľvek príležitosť a isto ohúria vašich hostí.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoe
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 konzerva čiernych bôbov, scedená a prepláchnutá
– 1 šálka kukuričných zrniek
– 1 čajová lyžička rímskej rasce
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička čili papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 8 malých kukuričných tortíl
– 1 avokádo, nakrájané na plátky
– 1/2 šálky nasekanej čerstvej koriandru
– 1 limetka, nakrájaná na štvorce
– Salsa (voliteľné)
– Pikantná omáčka (voliteľné)
Postup:
1. Uvaríme Quinou:
a. Opláchnite quinou pod studenou vodou.
b. V stredne veľkom hrnci priveďte zeleninový vývar k varu.
c. Pridajte kvinoa, znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte približne 15 minút variť, kým sa voda nevstrebe a quinoa zmäkne.
2. Pripravíme Plnku:
a. Zatiaľ čo quinoa sa varí, zohrejte olivový olej v hlbokom plechu na strednej teplote.
b. Pridajte nasekanú cibuľu a nakrájaný cesnak a orestujte, kým nezmäknú, asi 3-4 minúty.
c. Pridajte nakrájané červené a zelené papriky do panvice a orestujte ďalších 3-4 minúty, kým sa nezačnú zmäknúť.
d. Pridajte čierne bôby a kukuričné zrno.
e. Pridajte uvarenú quinou do panvice a dobre premiešajte.
3. Osoľte Zmes:
a. Posypte rímskou rascou, paprikou a čili paprikou na zmes. Premiešajte.
b. Osoľte a okorente podľa chuti a nechajte variť ďalších 2-3 minúty, aby sa chute spojili.
4. Zložíme Tacos:
a. Ohrejte kukuričné tortílly na suchej panvici na strednej teplote alebo v mikrovlnke, kým nebudú teplé a pružné.
b. V každej tortille naplňte štedrým nabratím zmesi s quinoou.
c. Na vrch položte plátky avokáda a čerstvý koriander.
5. Podávame:
a. Podávajte tacos s limetkami na okraji na vytlačenie šťavy.
b. Pridajte salsu a pikantnú omáčku, ak chcete viac chuti.
Pobavte sa svoju Mexickú Extravaganciu: Pikantné Tex-Mex Tacos s Quinoou s priateľmi a rodinou a vychutnajte si každý kúsok tohto zdravého, živého jedla!
