Mariusz Lewandowski
Medomára grilované kurča s pikantnou koriandrovo-jogurtovou omáčkou
Toto lahodné jedlo kombinuje sladkosť medu, kyslosť limetky a pikantné, šťavnaté chute grilovaného kurča. Pikantná koriandrovo-jogurtová omáčka pridáva osviežujúci nádych, ktorý dokonale dopĺňa dymovo grilované kurča. Toto medomára grilované kurča je ideálne na letný grilovací večierok alebo rodinnú večeru, prinášajúc vášmu stolu výbuch živých chutí.
Ingrediencie ###
# Na marinádu: ####
4 kúsky kurča bez kostí a kože
1/4 šálka medu
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy (asi 2 limetky)
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička dymenej papriky
1/2 čajovej lyžičky kuminu
# Na koriandrovo-jogurtovú omáčku: ####
1 šálka gréckeho jogurtu
1/4 šálky čerstvého koriandra, jemne nasekaného
1 polievková lyžica limetkovej šťavy
1 čajová lyžička medu
1 strúčik cesnaku, nasekaný
soľ a korenie podľa chuti
Postup ###
# Krok 1: Zamariňujeme kurča ####
1. V strednej miske zmiešajte med, limetkovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak, soľ, čierne korenie, dymenú papriku a kumin.
2. Kurča položte do veľkej uzatváranej plastovej tašky alebo plytkej nádoby. Nalejte marinádu cez kurča a uistite sa, že sú všetky kúsky dobre obalené.
3. Tašku uzavrite alebo nádobu zakryte a nechajte v chladničke minimálne 30 minút, ideálne 2 hodiny, aby sa chute vstrebali do kurča.
# Krok 2: Pripravíme koriandrovo-jogurtovú omáčku ####
1. V malom mise zmiešajte grécky jogurt, nasekaný koriander, limetkovú šťavu, med a nasekaný cesnak.
2. Dobre premiešajte. Osolte a okoreňte podľa chuti.
3. Zakryte a nechajte v chladničke dovtedy, kým nebudete pripravení podávať.
# Krok 3: Grilujeme kurča ####
1. Predohrejte gril na stredne vysokú teplotu (asi 375-400°F alebo 190-200°C).
2. Kurča vyberte z marinády a nechajte odkvapkať prípadnú nadbytočnú marinádu.
3. Kurča položte na gril a grilujte 6-7 minút z každej strany, alebo pokým vnútorná teplota nedosiahne 165°F (74°C) a kurča nie je úplne prepečené.
4. Kurča vyberte z grilu a nechajte odpočívať niekoľko minút predrezaním.
# Krok 4: Podávame ####
1. Medomára grilované kurča servírujte s štedrým hŕstkom koriandrovo-jogurtovej omáčky navrchu.
2. Ak chcete, ozdobte ďalším čerstvým koriandrom a limetkovými štvrtkami.
3. Podávajte s prílohou grilovaných zelených, ryže alebo čerstvým zeleným šalátom, pre kompletné jedlo.
Vychutnajte si toto chutné a šťavnaté medomára grilované kurča doplnené osviežujúcou koriandrovo-jogurtovou omáčkou!
