Maďarská gulašová polievka: Srdcové potešenie prepojené s tradíciou a chuťou
Maďarský Gulyás, často nazývaný Maďarský guláš, je hlboko tradičná a uspokojujúco sýta polievka, ktorá bola základom stredoeurópskej kuchyne už stáročia. Tento jedlo je známe svojimi bohatými, robustnými chuťami pochádzajúcimi z kombinácie hovädzieho mäsa, papriky a zmesi zeleniny. Maďarská gulašová polievka vás nielen zohreje, ale tiež vás spája s bohatým kultúrnym dedičstvom každým zahryznutím.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 libra (450 g) hovädzieho mäsa (hovädzie stehno), nakrájaného na 1-palcové kocky
– 2 polievkové lyžice sladkej maďarskej papriky
– 1 čajová lyžička rascepu alebo rascepu
– 1 čajová lyžička majoránky
– 1 bobkový list
– 4 šálky hovädziej vývar
– 2 veľké mrkvy, nakrájané
– 1 pastinák, nakrájaný
– 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
– 1 zelená paprika, nasekaná
– 2 paradajky, jemne nasekané alebo 1 plechovka (cca 400 g) kúskových paradajok
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. **Rozohrejte olej** v hrnci s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte cibuľu a orestujte ju, kým sa nestane priesvitnou, asi 5 minút.
2. **Zamiešajte cesnak** a pokračujte v pečení ešte ďalšiu minútu, kým nezačne voňať.
3. **Pridajte kocky hovädzieho mäsa** do hrnca. Varíme, občas miešajúc, kým mäso nezhnedne zo všetkých strán.
4. **Posypte papriku** na mäso a dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo. To je kľúčové pre charakteristickú chuť a farbu jedla.
5. **Pridajte rascepu, majoránku a bobkový list**. Zalejte hovädzím vývarom a priveďte k varu.
6. Keď zovrie, **znížte teplotu** na mierny oheň. Zakryte hrniec a nechajte variť asi 1 až 1,5 hodiny, alebo kým mäso nebude mäkké. Občas premiešajte.
7. **Pridajte do hrnca mrkvu, pastinák, zemiaky, zelenú papriku** a paradajky. Dobre premiešajte.
8. **Polievku varíme** ďalších 30 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká.
9. **Ochuťte soľou a korením** podľa chuti pred servírovaním.
Podávajte túto pohodlnú maďarskú gulašovú polievku s kúskom rustikálneho chleba a vychutnajte si plnohodnotné jedlo, ktoré prelína starý svet s novým.
The source of the article is from the blog tvbzorg.com