Karol Smith
Deluxe Risotto s divokými hubami a kačacím mäsom
Indulgujte v bohatých, zemitých chuťach tohto vynikajúceho Deluxe Risotta s divokými hubami a kačacím mäsom. Toto jedlo kombinuje jemné, šťavnaté mäso kačice s robustnými a zemitémi tónmi divokých húb, všetko krásne zladené v krémovom, snovom rizote. Je to gurmánska zážitok každým hltom, čo ho robí dokonalým pre špeciálne príležitosti alebo luxusné, sýte jedlo doma.
Popis:
Toto luxusné risotto obsahuje dokonale upečené prsia kačice, orestované divoké huby a ryžu Arborio, ktorá je láskavo miešaná a dusená, až kým nedosiahne krémovú konzistenciu. Štipka bieleho vína, cesnak a Parmezánový syr zdobia jedlo, vytvárajúc nespoznateľne bohatý a komplexný chuťový profil.
Suroviny:
– 2 prsia kačice
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 šálka ryže Arborio
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
– 1 šálka divokých húb, nakrájaných
– 1/2 šálky suchej bielej vína
– 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru, zohriateho
– 1/2 šálky nastrúhaného Parmezánového syra
– 2 polievkové lyžice nesoleného masla
– Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)
– Šupka citróna (opcionálne, na ozdobenie)
Postup:
1. Príprava kačice:
– Perie na prsiach kačice nakrájajte do krížového vzoru. Oba prvky osolte a okoreňte.
– Panvicu rozohrejte na stredne veľkom ohni. Prsia kačice umiestnite do panvice so stranou s kožou nadol. Pečte asi 6-8 minút, alebo kým koža nebude krehká a hnedá. Otočte a pečte ďalších 4-5 minút, alebo kým mäso nebude upečené podľa vašej chuti.
– Kačicu vyberte z panvice a nechajte ju odpočívať. Zvyšok tukov nechajte v panvici.
2. Orestujte divé huby:
– Do rovnakej panvice s tukom z kačice pridajte na plátky nakrájané divé huby. Orestujte na strednom ohni, kým nebudú zlatisté a mäkké. Odober a odlož.
3. Vyrobte Risotto:
– V hrnci alebo panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a stredné teplo, kým nebude priehľadná.
– Pridajte nakrájaný cesnak a ryžu Arborio. Pomiešajte ryžu s olejom a orestujte asi 2 minúty.
– Pridajte biele víno a miešajte, kým ho ryža neabsorbuje.
– Upravujte teplý vývar, jednou naberačkou naraz, neustále miešajte. Počkajte, kým sa väčšina tekutiny neabsorbuje, a potom pridajte ďalšiu. Pokračujte v tomto procese, kým ryža nebude krémová a al dente, asi 18-20 minút.
– Vmiešajte orestované huby, Parmezánový syr a maslo. Osoľte a osoľte podľa chuti.
4. Zložte jedlo:
– Tenko nakrájajte odpočívajúce prsia kačice.
– Ryžu naklopte na tanier a navrch položte plátky kačice.
– Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a šupkou citróna, ak chcete.
5. Servírujte a Pochutnajte si:
– Ryžu podávajte okamžite pre najlepšiu štruktúru a chuť.
Pochutnajte si na svojom Deluxe Risotte s divokými hubami a kačacím mäsom, jedle, ktoré prináša gurmánske zážitky do pohodlia vášho domova!
