Mariusz Lewandowski
Luxusná koroptev s granátovým a orechovým omáčkou
Tento výnimočný pokrm kombinuje jemné chute pečenej koroptve s bohatou a osviežujúcou granátovou a orechovou omáčkou. Luxusná chuť koroptve v kombinácii so zložitosťou omáčky robí z tohto jedla skvelú voľbu pre gurmánsku večeru. Poďme sa pozrieť, ako pripraviť tento lahodný pokrm, ktorý sľubuje potešiť zmysly vašich hostí a uspokojiť vaše chuťové buňky.
Ingrediencie
Pre Koroptev:
- 4 koroptve, očistené
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 citrón, nakrájaný na plátky
- 4 vetvičky čerstvého tymiánu
- Soľ a korenie podľa chuti
Pre Granátovú a Orechovú Omáčku:
- 1 pohár granátového džúsu
- 1/2 pohára nasekaných orechov
- 1 lyžica medu
- 1 čajová lyžička balzamikového octu
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
- 2 polievkové lyžice masla
- Soľ a korenie podľa chuti
Voliteľné Ozdoby:
- Granátové jadierka
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Inštrukcie
Príprava Koroptve:
1. Predehrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Koroptve opláchnite pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovými utierkami.
3. Každú koroptev potrite olivovým olejom a osolte a okoreňte.
4. Do každej koroptve vložte pár plátkov citróna a vetvičku tymiánu.
5. Koroptvy umiestnite do pekáča na pečenie, hrudkou hore.
6. Koroptve pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nebude koža zlatistá a chrumkavá a mäso dobre prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 165°F alebo 74°C).
Príprava Granátovej a Orechovej Omáčky:
1. Počas pečenia koroptiev začnite prípravu omáčky. V strednej hrnci si roztopíme maslo na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a jemne nasekanú cibuľu do hrnca a orestujte, kým nebudú voňavé a priehľadné, asi 2-3 minúty.
3. Zalejte granátovým džúsom a nechajte zmes jemne prevrieť.
4. Vmiešajte nasekané orechy, med a balzamikový ocot. Omáčku nechajte ďalej varíť, kým sa nezredukuje na polovicu a mierne nezhustne, asi 10-15 minút.
5. Omáčku osolte a okoreňte podľa chuti.
Servírovanie:
1. Keď sú koroptve hotové, vyberte ich z rúry a nechajte odpočívať niekoľko minút.
2. Podávajte koroptve na misky alebo jednotlivé tanieriky, štedro ich polejte granátovou a orechovou omáčkou.
3. Podľa chuti môžete ozdobiť granátovými jadierkami a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Vychutnajte si tento luxusný pokrm z koroptvy s prílohou zapečených zeleninov alebo sviežou, chrumkavou šalátom pre nezabudnuteľný jedálny zážitok!
