Karol Smith
Pikantné thajské bazalkové kurča (Pad Kra Pao Gai)
Pikantné thajské bazalkové kurča, známe tiež ako Pad Kra Pao Gai, je fantastické jedlo zahalené v bohatej kuchynskej tradícii Thajska. Táto lahôdka je dokonalou kombináciou pikantných, slaných a aromatických chute, čo z nej robí neodolateľný kúsok pre všetkých, ktorí milujú ázijskú kuchyňu. Často sa podáva s jasmínovou ryžou a posypané opraženým vajíčkom. Kľúčovou prísadou v tomto jedle je thajská bazalka, ktorá mu dodáva jedinečnú chuťovú šťavu.
Ingrediencie:
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nakrájané
– 2-3 thajské chilli papričky, jemne nasekané (upravte podľa preferencie pikantnosti)
– 450 g mletej kurčacej múčky
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
– 1 polievková lyžica ostricovej omáčky
– 1 čajová lyžička cukru
– 1 šalátový hrášok thajskej bazalky
– Varaná jasmínová ryža na podávanie
– Opražené vajíčka (voliteľné) na podávanie
Postup:
1. Rozohrejte olej: V hrnci alebo woku zohrejte rastlinný olej na strednej vysokej teplote.
2. Opražte cesnak a papričky: Čerstvo nakrájaný cesnak a nasekané thajské chilli papričky pridajte do oleja a miešajte asi 30 sekúnd, kým vonia. Dávajte si pozor, aby sa cesnak neprepálil.
3. Pridajte kurča: Pridajte mleté kurčacie mäso do panvice a drevenou lyžicou ho rozotrite. Kurča sa varí dovtedy, kým nie je ružové a začne sa miernom hnedieť.
4. OsoČKurča: Pridajte sójovú omáčku, rybaciu omáčku, ostricovú omáčku a cukor k kurčaťu. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili, a nechajte variť ďalších 2-3 minúty.
5. Pridajte listy bazalky: Panvicu odstráňte z ohňa a pridajte listy thajskej bazalky. Vmiešajte ich do kurčaťa, kým nezhnijú.
6. Podávanie: Pikantné thajské bazalkové kurča podávajte na horúcej jasmínovej ryži a, ak chcete, každú porciu môžete na ozdobu ozdobiť opraženým vajíčkom.
Toto jedlo dostane do vášho kuchárského zážitku skvelú esenciu thajského pouličného jedla. Dobrú chuť!
