Seweryn Dominsky
Vlahodné rybie filety so šošovkou z bieleho vína
Toto jedlo je sofistikovaným a chutným hlavným jedlom, ktoré kombinuje jemné rybie filety s bohatou a krémovou šošovkou z bieleho vína. Dokonalé pre špeciálnu príležitosť alebo štýlovú večeru doma, toto recept vás ohromí svojou eleganciou a chuťou.
Ingrediencie ###
Na rybie filety:
– 4 rybie filety (ako treska, halibut alebo tilapia)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica masla
Na šošovku z bieleho vína:
– 1/2 šálky bieleho vína
– 1/2 šálky kurčacej vývaru
– 1/2 šálky tučné smotany
– 1 šalotka, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička dijónskej horčice
– 2 polievkové lyžice nasekaného petržlenu
– Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny ###
1. Príprava rybích filetov:
– Rybie filety osušte papierovou utierkou, aby sa odstránilo nadbytočná vlhkosť.
– Obojstranne osoliť a okoreniť filety.
2. Príprava rybích filetov:
– Väčšiu panvicu zohrejte olejom a maslom na stredne silný oheň.
– Keď sa maslo roztopí a panvica sa zohrieva, pridajte rybie filety.
– Filety opekajte asi 3-4 minúty na každej strane, alebo kým nebudú zlatisto hnedé a dokonale upečené.
– Odstráňte filety z panvice a odložte ich bokom, aby sa udržali teplé.
3. Príprava šošovky z bieleho vína:
– Do rovnakej panvice pridajte nasekanú šalotku a nasekaný cesnak.
– Začnite restovať 2-3 minúty, kým šalotka nezjemnie a nezapáchne.
– Nalejte biele víno, kurčací vývar a citrónovú šťavu.
– Varte zmes, kým sa polovica nezníži, asi 5 minút.
– Vmiešajte do nej dijónsku horčicu a tučnú smotanu.
– Nechajte šošovku variť ďalšie 3-4 minúty, kým sa trochu nezahusťuje.
– Osolte a okorente podľa chuti.
– Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
4. Kombinujte a podávajte:
– Vráťte upečené rybie filety späť do panvice so šošovkou z bieleho vína.
– Jednotlivé filety polejte šošovkou, aby ste ich rovnomerne obalili.
– Nechajte rybie filety prehriať ešte ďalšiu minútu alebo dve.
– Servírujte rybie filety s šošovkou z bieleho vína pokvapkanej na vrchu, spolu s obľúbenými prílohami ako dusenou zeleninou, ryžou alebo zemiakovou kašou.
Prajeme dobrú chuť k vynikajúcim rybím filetom so šošovkou z bieleho vína!
