Joe Roshkovsky
Vynikajúci ratatouille pečený v rúre
Ratatouille je tradičné francúzske provenčálske dusené zeleninové jedlo, pochádzajúce z Nice. Hoci existuje mnoho verzií ratatouille, zvyčajne kombinuje čerstvé letné zeleniny ako paradajky, cuketu a baklažán, všetko spestrené bylinkami z Provence a pečené dokonale. Táto verzia pečená v rúre poskytuje rozmanitú kombináciu farieb a chutí, ktorá môže slúžiť ako dokonalé hlavné jedlo alebo sýta príloha.
Ingrediencie:
– 2 stredné cukety, nakrájané na plátky
– 1 stredne veľký baklažán, nakrájaný na plátky
– 1 červená paprika, nakrájaná na plátky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na plátky
– 4 veľké paradajky, nakrájané na plátky
– 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky olivového oleja
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1 čajová lyžička sušenej rasce
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého bazalku (nepovinné, na ozdobu)
Postup:
1. Ohrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Vymastite veľký pekáč s trochou olivového oleja.
3. Rozložte nakrájané zeleniny do pekáča a striedajte ich tak, aby vytvárali vizuálne príťažlivý vzor (napríklad cuketa, baklažán, paprika, paradajka, cibuľa, opakujte).
4. V malej mise zmiešajte nasekaný cesnak, olivový olej, soľ, čierne korenie, rasca a rozmarín. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili korenistú zmes.
5. Roľujte korenistú zmes rovnomerne cez nakrájané zeleniny.
6. Zakryte pekáč hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre po dobu 45 minút.
7. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 15 minút alebo kým zelenina nebude mäkká a mierne dozlatista.
8. Ak si želáte, ozdobte ratatouille čerstvo nasekanou bazalkou tesne pred podávaním.
Podávajte horúce ako hlavný chod s chrumkavým chlebom alebo ako prílohu, ktorá doplní váš obľúbený proteín. Užite si nebesky chutné a zdravé ratatouille pečené v rúre!
