Mariusz Lewandowski
Neporovnateľne lahodné venezuelské arepy s chutnou avokádovou plnkou
Arepy sú základnou potravinou v Venezuele, ktoré sa vyrábajú z mletého kukuričného cesta alebo uvareného múky. Sú univerzálne a možno ich jesť rôznymi spôsobmi. Tento konkrétny recept predstavuje arepy naplnené lahodnou zmesou avokáda, čo robí sýtnym a výživným jedlom. Krémové, chutné avokádo sa skvelo hodí so šťavnatým, zlatohnedým exteriérom arepy.
Ingrediencie ###
Pre arepy:
– 2 šálky predvareného bieleho kukuričného cesta (Harina PAN)
– 2 1/2 šálky teplej vody
– 1 lyžička soli
– 1 lyžica rastlinného oleja
Pre avokádovú plnku:
– 2 zrelé avokáda
– 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
– 1 stredná paradajka, zbavená semien a nakrájaná na kocky
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 lyžica čerstvej šťavy z limetky
– 1 lyžica čerstvého koriandra, nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup ###
1. Pripravte cesto:
1. V veľkej miske zmiešajte teplú vodu a soľ.
2. Postupne pridajte predvarené kukuričné cesto do vody, neustále miešajte, aby sa nevznikli hrudky.
3. Keď je zmes dôkladne premiešaná, nechajte ju stáť približne 5 minút, aby sa kukuričná múka napila vody.
4. Vypracujte cesto, kým nebude hladké a už nebude lepiť, pridajte trochu viac vody alebo kukuričnej múky, ak je to potrebné.
2. Tvarujte arepy:
1. Rozdeľte cesto na 8 rovnakých častí.
2. Každú časť tvarujte do guľky a potom roztlačte na disk približne 1/2 palca hrubý.
3. Uvaríme arepy:
1. Na veľkej panvici na strednom ohni zohrejte rastlinný olej.
2. Do panvice vložte arepy a opečte ich približne 5-7 minút na každej strane, kým nebudú zlatohnedé a nevytvoria sa na nich chrumkavá kôrka.
3. Uvarené arepy premiestnite na plech a vložte do predhriatej rúry na 175 °C na ďalších asi 10 minút, aby sa ubezpečili, že sú dobre upečené.
4. Pripravte avokádovú plnku:
1. Zatiaľ čo sú arepy v rúre, pripravte avokádovú plnku.
2. V strednej miske rozmiačajte avokáda vidličkou, kým nebude hladké, ale ešte trochu hrubé.
3. Do rozmäčkaných avokád pridajte červenú cibuľu, paradajku, cesnak, šťavu z limetky a koriander.
4. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
5. Zložte a podávajte:
1. Keď sú arepy hotové, vyberte ich z rúry a nechajte trochu vychladnúť.
2. Pomocou noža opatrne na každej arepe rozkrojte vrecko.
3. Každú arepu naplňte veľkoryso avokádovou zmesou.
4. Podávajte okamžite a vychutnajte si túto chutnú venezuelskú pochúťku!
Tieto venezuelské arepy s chutnou avokádovou plnkou sú ideálne na raňajky, obed alebo večeru. Ich univerzálny charakter a lahodná chuť z nich robia obľúbené jedlo na akúkoľvek príležitosť.
