Mariusz Lewandowski
Vynikajúce koláče z tresky Extraordinaire: Chrumkavá vonkajšia časť, nadýchaná vnútorná časť
„`html
Treskové placky sú lahodné morské jedlo, ideálne na predjedlo alebo hlavný chod. Ponúkajú chrumkavý vonkajšok, ktorý sa mení na nádych a chutnú nadýchanú vnútornú časť. Tieto lahodné placky sú korenisté a ochutené zmesou bylín a korenia, čo z nich robí neodolateľný potešenie.
Ingrediencie:
– 1 libra tresčích filetov
– 2 veľké zemiaky (ošúpané a nasekané na kocky)
– 1 malá cibuľa (jemne nasekaná)
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého petržlenu
– 2 strúčiky cesnaku (strúčiky)
– 1 vajce (šľahané)
– 1 šálka strúhanky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička sušeného kopa
– 1/2 šálky hladkej múky
– Rastlinný olej (na vyprážanie)
Postup:
1. Uvaríme tresku: V hrnci dajte vodu na variť. Pridajte tresčie filety a uvaríme, kým sa ryba ľahko nerozpadá vidličkou, približne 5-7 minút. Vyberte z vody, nechajte odkvapiť a vidličkou rozdrvte rybu na malé kúsky. Odložte na bok.
2. Pripravíme zemiaky: Do rovnakého hrnca pridajte nasekané zemiaky a uvaríme, kým nebudú mäkké, asi 10-15 minút. Odkvapkajte a rozmiešajte zemiaky v veľkej miske.
3. Zmiešame ingrediencie: Ku zomletým zemiakom pridajte drobne nasekanú cibuľu, čerstvý petržlen, strúčiky cesnaku, vyšľahané vajce, soľ, korenie, papriku a sušený kopa. Dôkladne premiešajte, až kým sa všetko dobre nespojí.
4. Tvarujeme a obalujeme: Rukami vytvorte zmes do malých platiek, približne 3 palce v priemere. Strúhanku vložte do plytkej nádoby. Každú placku obaľte v múke, potom stlačte do strúhanky, aby boli koláče rovnomerne obalené.
5. Vysmážame placky: Ohrejte v hrnci približne 1/4 palca rastlinného oleja na stredne silnom ohni. Keď sa zohreje, pridajte treskové placky po častiach, dbajte na to, aby ste nepreplnili panvicu. Placky opražte, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé z oboch strán, približne 3-4 minúty na každej strane. Vyberte a vložte na podnos vyložený papierovým obrúskom, aby odkapal prebytočný olej.
6. Podávame a lahôdky si vychutnáme: Treskové placky podávajte teplé s tartárom, citrónovými šťavami alebo čerstvou šalátom.
Vychutnajte si tieto vynikajúce treskové placky ako predjedlo, ľahký hlavný chod alebo spolu s vašimi obľúbenými prílohami na lahodné jedlo.
„`
