Mariusz Lewandowski
Chutné hovädzie a tekvicové kari: Sytá a chutná lahôdka
Toto Hovädzie a tekvicové kari kombinuje šťavnaté chute jemného hovädzieho mäsa s korenisto-sladkou chuťou tekvice, všetko zabalene v bohatej a aromatickej kari omáčke. Tento jedlo ponúka dokonalú rovnováhu tepla a korenia, ideálne pre pohodlný obed.
Ingrediencie:
– 1 lb (450 g) hovädzie mäso na guláš, nakrájané na kúsky
– 1 malá tekvica, ošúpaná a nakrájaná na kocky
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
– 1-palcový kúsok zázvoru, nastrúhaný
– 2 polievkové lyžice kari prášku
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1 čajová lyžička kurkumy
– 1/2 čajovej lyžičky čili korenia (voliteľné, na korenie)
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
– 1 šálka hovädzieho vývaru
– 2 polievkové lyžice rajčinovej pasty
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– Soľ a čierne korenie, podľa chuti
– Čerstvá nasekaná naložená petržlen, na ozdobu
– Varená ryža, na servírovanie
Postup:
1. Pripravte si Ingrediencie:
– Ošúpajte a nakrájajte tekvicu na kocky.
– Jemne nasekajte cibuľu, pretlačte cesnak a nastrúhajte zázvor.
2. Pripravte Hovädzie mäso:
– V hrnci alebo holandskom hrnci zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu.
– Pridajte hovädzie mäso na guláš a opražte zo všetkých strán. Odstráňte mäso z hrnca a dajte ho bokom.
3. Zpražte Aromatiky:
– Do rovnakého hrnca pridajte nasekanú cibuľu a osmahnite, kým nezíde, asi 5 minút.
– Pridajte pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor, varte ďalších 1-2 minúty, kým nezačne voňať.
4. Pridajte Korenie:
– Vmiešajte kari prášok, mletú rascu, mletú škoricu, kurkumu a čili korenie (ak používate). Varíme asi 1 minútu, kým sa neozdobia korenie.
5. Vytvorte Kari Základ:
– Do hrnca pridajte rajčinovú pastu a premiešajte s koreniami a cibuľovou zmesou.
– Nalejte kokosové mlieko a hovädzí vývar, dobre premiešajte, aby ste vytvorili hladkú omáčku.
6. Kombinujte a Duste:
– Vráťte opražené mäso do hrnca spolu s nakrájanou tekvicou.
– Zahrievajte zmes do varu, potom znížte teplotu na minimum a nechajte dustiť, zakrytú, približne 45 minút, alebo kým nebude hovädzie mäso mäkké a tekvica do mäkka.
7. Ochutnajte a Servírujte:
– Ochutnajte kari soľou a korením podľa chuti.
– Podávajte kari na uvarenom ryži, ozdobené čerstvo nasekanou naloženou petržlenou.
Užite si túto sytú a chutnú kombináciu Hovädzieho a Tekvicového Kari s bohatou, pohodlnou chuťou, ktorá je ideálna na akúkoľvek príležitosť.
