Karol SmithVlahorilý grilovaný mečúň s exotickou mangovou salsou
Toto jedlo kombinuje bohatú, mäsitú chuť grilovaného mečúňa s živou a osviežujúcou mangovou salsou. Je to dokonalá rovnováha slaného a sladkého, s náznakom pikantnosti z čili. Mečúň je marinovaný v zmesi šťavy z limetky, cesnaku a korenín, potom je usmažený do dokonalosti. Salsa, vyrobená z zrelých mang, červenej cibule, koriandra a limetky, pridáva sviežosť, ktorá krásne dopĺňa rybu. Tento recept je perfektný na špeciálnu večeru alebo keď chcete svojich hostí prekvapiť niečím mimo bežného.
Ingrediencie:
Na grilovaný mečúň:
– 4 plátky mečúňa
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice šťavy z limetky
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
Na mangovú salsu:
– 2 zrelé mangá, olúpané a nakrájané na kocky
– 1/2 červenej cibule, jemne nasekaná
– 1/4 šálky nasekaného koriandra
– 1 červené chili, zbavené semien a jemne nasekané (voliteľne, pre pikantnosť)
– Šťava z 1 limetky
– Soľ podľa chuti
Postup:
1. Marinačný mečúň: V miske zmiešajte olivový olej, šťavu z limetky, nasekaný cesnak, mletú rasca, papriku, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Plátky mečúňa vložte do veľkej vreckovej tašky alebo plytkej nádoby a zalejte ich marinádou. Uistite sa, že ryba je dobre obalená. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút alebo až 2 hodiny pre intenzívnejšiu chuť.
2. Príprava mangovej salsy: Kým sa ryba marinuje, pripravte mangovú salsu. V strednej miske zmiešajte nakrájané mangá, nasekanú červenú cibuľu, koriander, červené chili (ak používate), šťavu z limetky a štipku soli. Jemne premiešajte. Zakryte a odložte do chladničky až do použitia.
3. Grilovaný mečúň: Prehrejte gril na stredne vysokú teplotu. Mečúň vyberte z marinády, nechajte odkvapkať prebytočnú. Plátky grilujte približne 4-5 minút z oboch strán, alebo kým nie sú pekne spálené a úplne prehľadné. Interná teplota by mala dosiahnuť 145°F.
4. Podávanie: Preložte grilovaný mečúň na servírovaciu misu a navrch položte mangovú salsu. Podávajte s prílohou čerstvého koriandra a šťavnatými klinčekmi limetky, ak chcete.
Užite si lahodný grilovaný mečúň s exotickou mangovou salsou, dokonalé jedlo na potešenie vašich chuťových pohárikov svojím kombinovaním chutí a textúr!
