Lahodná a sýta tradičná francúzska ratatouille: Farebná zeleninová zmes

Vynikajúca a sýtne tradície francúzskej ratatouille: Farebné zeleninové miešané jedlo

Ratatouille je klasické Provensálske francúzske dusené zeleninové jedlo, ktoré pochádza z Nice. Je to živé a chutné jedlo, ktoré zdôrazňuje najlepšie letné zeleniny, ako sú paradajky, cuketa, baklažány a papriky. Toto jedlo sa podáva ako hlavný chod alebo ako príloha a dobre sa hodí k hrubému chlebu.

Ingrediencie:
– 2 stredné cukety, nakrájané na plátky
– 1 veľký baklažán, nakrájaný na plátky
– 3 papriky (červená, žltá, zelená), nakrájané na kocky
– 4 paradajky, hrubo nasekané
– 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky olivového oleja
– 1 polievková lyžica čerstvých tymianových listov (alebo 1 čajová lyžica sušeného tymiánu)
– 1 čajová lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaného (alebo 1/2 čajovej lyžice sušeného rozmarínu)
– 1/4 šálky čerstvého bazalkového listu, nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti

Postup:
1. Predhrejte rúru na 375°F (190°C).

2. Vytvorte Základ:
V veľkej plechovej panvicialebo hrnci s hrubým dnom zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte do mäkka a priehľadnosti, asi 5 minút.

3. Vrstvenie Zelenín:
Rovnomerne rozotrite nakrájané paradajky na cibuľu a cesnak. Na vrch nakrájajte cuketu, baklažána a papriky v striedajúcom sa vzore, mierne prekrývajúce plátky. Vytvoríte tak vizuálne atraktívny špirálovitý alebo vetrací vzor.

4. Osoľte a Okoreňte:
Rovnomerne posypte tymián, rozmarín, soľ a korenie na vrch. Skvapkajte zvyšný olivový olej.

5. Pečte:
Plechovku alebo panvicu zakryte vekom alebo hliníkovým fóliom a vložte do predhriatej rúry. Pečte asi 45 minút až 1 hodinu, alebo kým zelenina nebude mäkká a nerozmäknutá do harmonického dusenia. Posledných 15 minút pečenia odstraňte veko alebo fóliu, aby sa vrchná časť mierne karamelizovala.

6. Podávanie:
Ako hotové, vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť. Pred podávaním posypte nasekaným čerstvým bazalkom.

Podávajte svoju tradičnú francúzsku ratatouille teplú s prílohou hrubého chleba alebo s ryžou, kvinoa, alebo kuskusom pre sýtejší pokrm. Dobrú chuť!