John Washington
Chutné krevety Scampi s cesnakom a citrónovým maslom
Krevety Scampi sú klasické taliansko-americké jedlo, ktoré sa vyznačuje šťavnatými krevetami restovanými v bohatej, maslovom cesnakovo-citrónovom umaku. Štipka bieleho vína pridáva hĺbku chuti, zatiaľ čo čerstvá petržlenová vňať dodáva náznak sviežosti, čo z neho robí elegantné a zároveň jednoduché jedlo vhodné na akúkoľvek príležitosť. Tradične sa podáva s cestovinou alebo s chrumkavým chlebom, aby sa mohol nasiaknuť do chutného omáčky, tento recept sa určite stane obľúbeným vo vašej domácnosti.
Ingrediencie:
– 450 g veľkých kreviet, očistených a zbavených škrupín
– 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
– 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 2 polievkové lyžice nesoleného masla
– 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 čajovej lyžičky červeného korenia vločiek (voliteľné)
– 120 ml suchého bieleho vína (ako Pinot Grigio)
– 1 citrón, vytlačená šťava (približne 3 polievkové lyžice)
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
– 225 g linguine alebo špagety (voliteľné, na podávanie)
– Plátky citróna, na ozdobenie
Postup:
1. Pripravte cestoviny (ak používate):
Cestoviny uvarte v hrnci s osolenou vriacou vodou podľa pokynov na obale. Odsajte a odložte bokom.
2. Okorenite krevety:
Vo veľkej miske okorenite očistené a zbavené škrupín kreviet morskou soľou a čiernym korením. Premiešajte, aby ste ich rovnomerne obalili.
3. Restujte krevety:
V hlbokom plecháči na strednom ohni pridajte nesolené maslo a extra panenský olivový olej. Keď sa zahrejú, pridajte krevety v jednej vrstve. Varíme približne 2 minúty na každej strane, kým krevety nezhnednú a nezostanú priehľadné. Krevety odstráňte z plechu a odložte.
4. Pripravte cesnakový a vínny omáčka:
Do rovnakého plechu pridajte nasekaný cesnak a červené korenie vločiek (ak používate). Pokračujte vo varení asi 1 minútu, kým cesnak nezačne voňať, ale nezhnedne. Nalejte doň biele víno a nechajte pomerne 2-3 minúty variť, aby alkohol vyparil a chute sa spojili.
5. Zložte jedlo:
Znížte teplotu na minimum a pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Vráťte upečené krevety späť do plechu a premiešajte ich omáčkou. Posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
6. Podávajte:
Ak podávate so cestovinou, pridajte uvarené linguine alebo špagety do plechu a premiešajte tak, aby sa spojili s omáčkou a krevetami. Jedlo naservírujte a ozdobte plátkami citróna pre extra chuťový zážitok.
7. Dobrú chuť:
Podávajte okamžite, ideálne s chrumkavým chlebom, aby ste nasali lahodný cesnakovo-citrónový maslový omáčka. Užite si chutné krevety Scampi, lahodnú kombináciu jasných a bohatých chutí, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
